A aveia cerealífera cultivada, uma gramínea anual ereta de estação fria cultivada para grão, forragem e — cada vez mais nos jardins — como adubo verde de cobertura, rápido e construtor de solo. A partir de uma semeadura na primavera ou no fim do verão, ela cresce até 2-4 feet de colmos esguios e eretos, encimados por uma inflorescência aberta e leve (uma panícula espalhada) cujas espiguetas pendentes amadurecem de verde a dourado. Domesticada no Velho Mundo a partir de aveias silvestres, não é uma flor silvestre nativa, mas uma verdadeira cultura anual: germina depressa, sufoca as ervas daninhas, acumula biomassa e, em zonas frias, convenientemente morre com o inverno, deixando uma cobertura morta fácil na primavera. Os jardineiros recorrem a ela sobretudo como adubo verde e cultura-ama que detém a erosão, e pela textura suave e gramada e pelas inflorescências que amadurecem em dourado que ela acrescenta enquanto cresce.

Uma gramínea cerealífera alta e anual de estação quente cultivada por seu grão nutritivo — o milheto, o alimento básico das terras cultivadas mais secas do Sahel da África Ocidental. O GBIF o registra como uma cultura domesticada no Sahel da África Ocidental, o mais resistente à seca e ao calor dos grandes cereais, hoje cultivado como anual de estação quente pelas regiões quentes e de baixa pluviosidade do mundo. A planta emite colmos robustos de folhas em fita, encimados por uma espiga densa, cilíndrica e semelhante a uma taboa que porta tanto as flores como, mais tarde, o pequeno grão redondo; formas ornamentais de folha roxa como «Purple Majesty» também são cultivadas na bordadura por suas espigas escuras e marcantes. O grão é um alimento básico nutritivo e sem glúten, moído em farinha ou cozido como mingau, de modo que a colheita é a cultura. HONESTIDADE: é uma anual de estação quente, sensível à geada, para pleno sol, excepcionalmente resistente à seca e ao calor — dá uma colheita de grão em terreno quente, arenoso e de baixa pluviosidade onde outros cereais fracassam. Semeie-a após a última geada, quando o solo estiver quente; ela precisa de uma estação longa e quente e, fora dos trópicos, é cultivada como anual de verão.

O sorgo (Sorghum bicolor) é uma GRAMÍNEA cerealífera anual de estação quente, alta e robusta, cultivada por seu grão — um alimento básico C4 resistente à seca que alimenta boa parte da África e da Ásia semiáridas. O GBIF o registra como um cereal domesticado cultivado pela primeira vez no nordeste da África e no Sahel (a região do Sudão e da Etiópia), hoje cultivado nas terras secas quentes de todo o mundo muito além de seu centro de origem. A planta ergue folhas largas semelhantes às do milho e uma densa panícula terminal de grão que amadurece creme, vermelho ou marrom. HONESTIDADE: é uma ANUAL SENSÍVEL À GEADA, de estação quente — semeie-a após a última geada quando o solo estiver quente, a PLENO SOL, e dê a ela uma longa estação quente; fora dos trópicos cultiva-se como anual de verão, e a faixa 9a-11 reflete apenas onde poderia se perenizar ou sua janela de estação quente. É muito mais tolerante à seca e ao calor que o milho, desacelerando durante os períodos secos e retomando quando a chuva volta, mas produz melhor com alguma umidade estival em solo bem drenado. Advertência honesta: as folhas jovens ou estressadas e murchas podem conter compostos CIANOGÊNICOS (um risco real para o gado em pastejo), mas o GRÃO maduro é um alimento básico seguro e sem glúten consumido como farinha, mingau e na fabricação de bebidas.

Uma leguminosa anual de estação fria da família dos feijões (Fabaceae), também chamada de fava-de-grãos-largos, cultivada como hortaliça por suas sementes e vagens comestíveis. A NC State Extension descreve uma planta rigidamente ereta, de 2-6 feet de altura, com folhas de 2-6 folíolos e estípulas dentadas conspícuas, portando flores brancas perfumadas, marcadas com uma mancha arroxeada ou marrom, na primavera e no verão. O fruto é uma vagem achatada estreitamente oblonga de até 11 inches de comprimento, contendo até 6 sementes ovais grandes. Como outras leguminosas, fixa nitrogênio do ar e é frequentemente usada como cultura de cobertura; cresce melhor em clima fresco, com rendimentos baixos quando as temperaturas diurnas excedem os meados dos 70s.

Uma parente mediterrânea do cardo cultivada como hortaliça perene por seu grande botão floral fechado — o "globo" comestível de brácteas carnudas sobrepostas, colhido antes da floração. Forma uma touceira ereta de folhas profundamente lobadas, recortadas e verde-prateadas, com hastes florais que se erguem a 3-5 feet. Se não colhidos, os botões abrem em espetaculares flores de cardo violeta-azuladas de até 7 inches de diâmetro, que são um ímã para abelhas.

Uma anual amante do calor da família das malváceas (Malvaceae), nativa dos trópicos do Velho Mundo e cultivada por suas vagens comestíveis cheias de sementes — a base do gumbo. As plantas atingem 3-5 feet, com vistosas flores amarelas de um único dia, semelhantes às do hibisco, portando um centro roxo-escuro. Prospera onde os verões são quentes: a semente não deve ir ao campo até o solo atingir 60°F, e as primeiras vagens surgem cerca de 55 dias após a germinação.