Niébé (pois à œil noir)

Légumineuse annuelle de saison chaude domestiquée en Afrique subsaharienne (GBIF) et aujourd'hui cultivée dans tout le monde chaud, le niébé est le pois à œil noir, le « southern pea » et le niébé d'innombrables cuisines : un aliment de base africain riche en protéines, cultivé à la fois pour ses jeunes feuilles et pour ses graines. Les plantes, buissonnantes ou volubiles, portent des feuilles trifoliées, des fleurs papilionacées lilas pâle à blanc, et de longues gousses fines bourrées de graines (souvent la graine claire bien connue marquée d'un œil noir). NOTE CLIMATIQUE HONNÊTE : il s'agit d'une plante ANNUELLE de saison chaude, GÉLIVE, pour le plein soleil. Elle est remarquablement tolérante à la sécheresse et prospère à la chaleur et en sol pauvre, fixant son propre azote de l'air, si bien qu'elle ne veut pas de fertilisation azotée riche : trop d'azote donne des feuilles au lieu de gousses. Semez-la après la dernière gelée, quand le sol est chaud, et laissez-la filer pendant un été long et chaud ; hors des tropiques, on la cultive uniquement comme annuelle d'été. Les graines sèches se cuisinent comme n'importe quel haricot et les jeunes feuilles se mangent comme un légume cuit. Elle est pollinisée par les abeilles mais largement autogame, de sorte qu'un seul pied produit tout de même une récolte.

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