Uma planta anual de estação fria, ereta e de crescimento rápido, da família da mostarda (Brassicaceae), introduzida em toda a América do Norte a partir da Eurásia e amplamente cultivada como hortaliça folhosa. A NC State Extension descreve uma planta de crescimento rápido, com cerca de 1-1,5 pé de altura e largura, com folhas grandes (mais de 6 polegadas) — folhas inferiores lobadas e folhas superiores de pecíolo mais curto, lisas, com uma pruína esbranquiçada e, às vezes, nervuras roxas ou coloração totalmente roxa. Ela se desenvolve melhor no frescor do outono e da primavera e espiga no calor do verão, lançando cachos terminais de pequenas flores amarelas de quatro pétalas e desenvolvendo um sabor forte e picante. As folhas, sementes, flores e caules são todos comestíveis, crus ou cozidos, tornando-a uma hortaliça folhosa picante e produtiva para a horta.

Uma parente da glória-da-manhã, sensível ao frio e de raízes tuberosas, nativa da América tropical e cultivada por suas raízes de reserva comestíveis e amiláceas há mais de 2.000 anos. Os caules rastejantes formam um maciço de apenas cerca de 9 inches de altura, mas se espalham por 8 a 10 feet de largura, enraizando nos nós, com folhas em forma de coração a palmatilobadas. A espécie ocasionalmente produz flores em forma de trombeta de rosa-claro a violeta, embora a maioria das cultivares raramente floresça. Rústica ao inverno apenas até as zonas USDA 9-11, é cultivada como anual de estação quente em todo lugar mais frio.

Uma leguminosa anual de estação quente domesticada na África subsaariana (GBIF) e hoje cultivada por todo o mundo quente, o feijão-frade é o feijão-de-corda, o feijão-caupi e o cowpea de inúmeras cozinhas: um alimento básico africano rico em proteínas, cultivado tanto pelas folhas jovens quanto pelas sementes. As plantas, de porte arbustivo ou trepador, trazem folhas trifolioladas, flores de ervilha de cor lilás-pálida a branca, e vagens longas e finas repletas de sementes (muitas vezes a conhecida semente clara com um olho preto). NOTA CLIMÁTICA HONESTA: trata-se de uma planta ANUAL de estação quente, SENSÍVEL À GEADA, para pleno sol. É notavelmente tolerante à seca e prospera no calor e em solos pobres, fixando o próprio nitrogênio do ar, de modo que não quer adubação rica em nitrogênio: nitrogênio em excesso dá folhas em vez de vagens. Semeie-a depois da última geada, quando o solo estiver quente, e deixe-a correr durante um verão longo e quente; fora dos trópicos, é cultivada apenas como anual de verão. As sementes secas são cozidas como qualquer feijão e as folhas jovens são comidas como verdura cozida. É polinizada por abelhas, mas em grande parte autógama, de modo que uma única planta ainda assim produz colheita.

Uma produtiva Brassica comestível de estação fresca (uma cultivar de couve-selvagem do grupo Acephala / sem cabeça, ao lado da couve-galega). Folhas verticais em forma de tira, verde-azuladas, com forte valor de horta e textura ornamental; cultivada como anual de estação fresca ou bienal de vida curta.

A clássica margarida de gramado: uma perene baixa que forma rosetas, com folhas em forma de colher e flores liguladas brancas, muitas vezes com a ponta rosada, em torno de um disco amarelo sobre caules curtos, que floresce da primavera ao outono. As flores se fecham à noite e na chuva — o antigo "olho do dia" — e cultivam-se muito formas dobradas de estação fresca para canteiro, como "Pomponette" e "Habanera". Muitas vezes descartada como erva daninha de gramado, é na verdade uma forração resistente, encantadora e favorita das crianças, que floresce por meses, prospera na grama aparada porque mantém as flores baixas e oferece néctar e pólen fáceis no início da estação. As flores e as folhas tenras são comestíveis.

Uma erva anual aromática da família das margaridas (Asteraceae), cultivada por suas pequenas flores em forma de margarida — 10-20 raios brancos semelhantes a pétalas envolvendo um vistoso disco central abobadado de amarelo vivo — produzidas de June a August sobre uma folhagem finamente dividida, plumosa e duplamente pinada. Nativa da Europa e da Ásia ocidental, atinge 1 to 2 feet de altura e é mais frequentemente cultivada em jardins de ervas para colher suas flores perfumadas, que são a camomila usada na maioria dos chás de camomila comerciais por ser a espécie mais doce e menos amarga do que a camomila-romana (Missouri Botanical Garden PlantFinder, que a lista sob o sinônimo Matricaria recutita).