Amendoim

O amendoim, também chamado em inglês de groundnut ou monkey nut, é uma leguminosa anual de estação quente, de porte baixo, cultivada pelas sementes ricas em proteína e óleo que amadurecem em vagens debaixo da terra. (Não é a trepadeira norte-americana Apios americana, que em inglês também atende por groundnut.) Suas pequenas flores amarelas do tipo da ervilha, com veios alaranjados, se autopolinizam, e então o pedúnculo de cada flor se alonga em um esporão que empurra a vagem jovem para dentro do solo - o hábito que o nome da espécie, hypogaea, 'debaixo da terra', registra. As plantas ficam com 9 a 18 polegadas de altura e de largura e precisam de uma estação longa e quente: as vagens amadurecem cerca de 120-150 dias depois da semeadura. É um cultígeno não conhecido em estado verdadeiramente silvestre; o WCVP de Kew situa sua área nativa na Bolívia, onde ainda são cultivadas as variedades crioulas com as características mais próximas das silvestres. É sensível à geada e cultivado como anual de verão em toda parte, então a ampla faixa de zonas listada reflete esse uso de verão, e não a rusticidade de inverno. O amendoim também é um alérgeno alimentar grave: a NC State classifica as sementes como um risco de alta severidade, e as reações em pessoas alérgicas podem ser fatais.

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