Une annuelle de jardin de cottage de l'Ancien Monde, cultivée pour ses capitules ressemblant à des marguerites ou à des chrysanthèmes (7-10 cm de diamètre) dans les tons jaune vif à orange profond, souvent avec un disque central plus foncé contrastant. Sous les climats frais, elle fleurit longuement de l'été à l'automne ; lors des étés chauds, elle tend à s'affaisser et peut nécessiter une taille sévère en milieu de saison pour refleurir. Les fleurs légèrement amères et les feuilles aromatiques lancéolées sont comestibles, et les pétales apportent de la couleur aux soupes, au riz et aux pâtisseries.

Une herbe aromatique basse et ligneuse pour les bordures ensoleillées, les interstices de dallage et les jardins d'herbes aromatiques, avec des fleurs estivales appréciées des pollinisateurs.

Une plante aromatique culinaire méditerranéenne tendre — un petit sous-arbrisseau touffu aux tiges carrées rougeâtres et aux feuilles rondes, gris-vertes et aromatiques, formant une touffe dressée de 1 à 2 feet. De minuscules fleurs blanc crème à rose pâle s'ouvrent à partir d'amas de bourgeons en forme de nœuds en été, d'où vient l'autre nom de « marjolaine nouée ». Rustique uniquement dans les zones USDA 9-10 ; partout plus froid, elle est cultivée comme annuelle de saison chaude ou comme plante aromatique en pot rentrée avant le gel.

L'estragon français est le clone culinaire d'Artemisia dracunculus, cultivé pour la saveur et l'arôme puissants, rappelant l'anis, de ses feuilles étroites et luisantes vert foncé — l'herbe incontournable de la sauce béarnaise et des classiques fines herbes françaises. C'est une vivace arbustive à rhizomes traçants qui fleurit rarement et produit des graines pratiquement stériles ; elle se propage donc uniquement par boutures ou division, jamais par semis. Contrairement à l'espèce parente sauvage et à l'estragon russe de moindre qualité, cette sélection 'Sativa' possède la véritable saveur de l'estragon.

Le fraisier cultivé des épiceries et des jardins familiaux — une vivace herbacée stolonifère basse d'origine hybride (croisement entre le Fragaria chiloensis d'Amérique du Sud et le F. virginiana d'Amérique du Nord). De denses rosettes en monticule aux feuilles trifoliées dentées portent au printemps des bouquets lâches de fleurs blanches à cinq pétales, qui mûrissent en fruits agrégés rouges en forme de cône typiques, parsemés d'akènes semblables à des graines. Les plants s'étirent sur des stolons aériens qui s'enracinent aux nœuds pour former de nouveaux plants, si bien qu'une seule plantation finit par former un tapis.

Une annuelle culinaire de saison fraîche, rapide et à texture fine, de la famille des carottes (Apiaceae), originaire du Moyen-Orient, de Russie et du Caucase et aujourd'hui cultivée dans le monde entier. NC State Extension décrit une plante dressée et étalée d'environ 1-2 feet de hauteur avec des feuilles vert clair, plumeuses, finement divisées (tripennées) — comme un persil plus délicat — et un léger parfum d'anis. De petites fleurs blanches à cinq pétales s'ouvrent en ombelles en soucoupe de 1-2 inches de diamètre au printemps et en été. Généralement cultivé comme annuelle (parfois bisannuelle dans les régions plus douces), il préfère un temps frais dans un sol humide et bien drainé, et est un ingrédient classique des fines herbes françaises, prisé pour une saveur délicate qui se déguste mieux frais.