Une annuelle de jardin de cottage de l'Ancien Monde, cultivée pour ses capitules ressemblant à des marguerites ou à des chrysanthèmes (7-10 cm de diamètre) dans les tons jaune vif à orange profond, souvent avec un disque central plus foncé contrastant. Sous les climats frais, elle fleurit longuement de l'été à l'automne ; lors des étés chauds, elle tend à s'affaisser et peut nécessiter une taille sévère en milieu de saison pour refleurir. Les fleurs légèrement amères et les feuilles aromatiques lancéolées sont comestibles, et les pétales apportent de la couleur aux soupes, au riz et aux pâtisseries.

Une herbe aromatique basse et ligneuse pour les bordures ensoleillées, les interstices de dallage et les jardins d'herbes aromatiques, avec des fleurs estivales appréciées des pollinisateurs.

Une plante aromatique annuelle vigoureuse et buissonnante de la famille des lamiacées (Lamiaceae), originaire du sud-est de l'Europe jusqu'à l'Asie occidentale. NC State Extension décrit une plante dressée à tiges multiples d'environ 1.5 feet de hauteur et 1-3 feet de large, avec des feuilles linéaires, parsemées de glandes, aromatiques et vert foncé, et de petites fleurs estivales lilas, roses ou blanches. Sa croissance est rapide — elle peut être récoltée en quelques mois après le semis — et elle est prisée pour sa saveur douce, légèrement poivrée. Cultivée comme annuelle de saison chaude, elle demande plein soleil et un excellent drainage, et se comporte mal en sol humide ou à l'ombre.

Une plante aromatique culinaire méditerranéenne tendre — un petit sous-arbrisseau touffu aux tiges carrées rougeâtres et aux feuilles rondes, gris-vertes et aromatiques, formant une touffe dressée de 1 à 2 feet. De minuscules fleurs blanc crème à rose pâle s'ouvrent à partir d'amas de bourgeons en forme de nœuds en été, d'où vient l'autre nom de « marjolaine nouée ». Rustique uniquement dans les zones USDA 9-10 ; partout plus froid, elle est cultivée comme annuelle de saison chaude ou comme plante aromatique en pot rentrée avant le gel.

L'estragon français est le clone culinaire d'Artemisia dracunculus, cultivé pour la saveur et l'arôme puissants, rappelant l'anis, de ses feuilles étroites et luisantes vert foncé — l'herbe incontournable de la sauce béarnaise et des classiques fines herbes françaises. C'est une vivace arbustive à rhizomes traçants qui fleurit rarement et produit des graines pratiquement stériles ; elle se propage donc uniquement par boutures ou division, jamais par semis. Contrairement à l'espèce parente sauvage et à l'estragon russe de moindre qualité, cette sélection 'Sativa' possède la véritable saveur de l'estragon.

Un bulbe à floraison printanière cultivé pour ses épis dressés denses de fleurettes cireuses en étoile, bleu, violettes, roses, rouges ou blanches — réputées pour leur parfum intense, parfois envahissant. Plantez les bulbes en milieu d'automne pour une floraison en avril ; la qualité de la floraison décline généralement après la première année, si bien que les épis les plus denses nécessitent souvent une replantation tous les deux ans environ. Toutes les parties du bulbe sont légèrement toxiques et la sève peut provoquer une dermatite de contact, aussi des gants sont-ils recommandés lors de la plantation.