Salvia

Un sous-arbrisseau aromatique persistant originaire du pourtour méditerranéen, longtemps connu sous le nom de Rosmarinus officinalis (reclassé en Salvia rosmarinus en 2017 sur la base de la phylogénétique moléculaire). Très résistant à la sécheresse une fois établi ; fleurs bleu pâle au printemps ; feuillage récolté toute l'année sous les climats doux comme herbe aromatique culinaire méditerranéenne par excellence. De rusticité limite dans les zones inférieures à 7 - hiverné en intérieur ou traité comme annuel hors des zones 8-10.

Un petit arbuste (sous-arbrisseau) buissonnant et semi-persistant cultivé pour une succession exceptionnellement longue de fleurs bilabiées - classiquement d'un rouge vif ou rose magenta, avec de nombreux cultivars nommés tels que le bicolore 'Hot Lips' - portées du début de l'été jusqu'aux premières gelées. On dit souvent que ses petites feuilles aromatiques sentent le cassis quand on les froisse. L'une des toutes meilleures plantes de jardin pour les pollinisateurs dans un endroit chaud, sec et ensoleillé ; robuste et très florifère, mais d'une rusticité seulement limite (RHS H4) : sous les climats à hivers froids, elle a besoin d'une position chaude et abritée et d'un drainage parfait, et se cultive souvent comme vivace non rustique. C'est une sauge ORNEMENTALE et NON la sauge culinaire (celle-ci est la Salvia officinalis) - elle se cultive pour ses fleurs et les pollinisateurs, non pour l'alimentation.

Une vivace à base ligneuse de la famille des Lamiacées, originaire des collines sèches et des prairies de l'Asie du Sud-Ouest au centre de l'Asie, cultivée pour son voile de petites fleurs bleu lavande à deux lèvres étagées en panicules terminales ramifiées, au-dessus d'un feuillage finement découpé, aromatique, vert grisâtre, sur des tiges rigides et carrées. Elle fleurit du milieu de l'été jusqu'à l'automne, résiste à la chaleur, à la sécheresse et aux sols pauvres, et est reconnue pour sa tolérance aux lapins, aux cervidés et aux conditions urbaines. Anciennement classée sous le nom Perovskia atriplicifolia et non originaire d'Amérique du Nord.

Vivace herbacée en touffe de la famille des lamiacées (Lamiaceae), originaire d'Europe et d'Asie centro-occidentale. NC State Extension décrit une plante dressée, à tiges multiples, d'environ 1,5 à 3 pieds de hauteur et jusqu'à 24 pouces de largeur, aux feuilles aromatiques gris-vert ridées et dentées, et aux épis denses de fleurs lavande à bleu-violet (certains cultivars roses) de juin à septembre. Elle fleurit par vagues - couper les tiges fanées jusqu'aux feuilles basales provoque une nouvelle floraison - et elle est tolérante à la sécheresse, résistante aux cerfs et lapins, et un aimant pour les abeilles, papillons et colibris. Une valeur sûre, peu exigeante, pour les bordures ensoleillées et les plantations de plantes à pollinisateurs.

Un sous-arbrisseau méditerranéen persistant au feuillage velouté gris-vert et aux fleurs lavande estivales. Parmi les herbes culinaires les plus utiles et une précieuse source de nectar pour les abeilles mellifères, les bourdons indigènes et les abeilles solitaires. Vivace en zones 4a-8b ; d'une plus grande longévité dans des sols bien drainés et alcalins.

La sauge sclarée (Salvia sclarea) est une grande vivace ou bisannuelle aromatique et de courte vie du nord de la Méditerranée et de l'Asie occidentale, cultivée autant pour son architecture affirmée que pour son parfum. Son deuxième été, elle dresse des épis ramifiés jusqu'à environ 3 à 4 pieds, habillés moins par les petites fleurs lilas à blanches que par de grandes bractées voyantes et papyracées, roses, mauves et crème, qui gardent leur couleur des semaines durant. Toute la plante est puissamment aromatique et fournit l'huile essentielle de sauge sclarée, longtemps employée en parfumerie et comme arôme de type muscat pour les vermouths et les vins. Elle veut le plein soleil et un drainage vif, et parce qu'elle est de courte vie, elle compte sur le semis spontané pour persister, aussi laissez quelques épis monter en graines si vous voulez qu'elle reste.