Salvia

Un sous-arbrisseau aromatique persistant originaire du pourtour méditerranéen, longtemps connu sous le nom de Rosmarinus officinalis (reclassé en Salvia rosmarinus en 2017 sur la base de la phylogénétique moléculaire). Très résistant à la sécheresse une fois établi ; fleurs bleu pâle au printemps ; feuillage récolté toute l'année sous les climats doux comme herbe aromatique culinaire méditerranéenne par excellence. De rusticité limite dans les zones inférieures à 7 - hiverné en intérieur ou traité comme annuel hors des zones 8-10.

Un petit arbuste (sous-arbrisseau) buissonnant et semi-persistant cultivé pour une succession exceptionnellement longue de fleurs bilabiées - classiquement d'un rouge vif ou rose magenta, avec de nombreux cultivars nommés tels que le bicolore 'Hot Lips' - portées du début de l'été jusqu'aux premières gelées. On dit souvent que ses petites feuilles aromatiques sentent le cassis quand on les froisse. L'une des toutes meilleures plantes de jardin pour les pollinisateurs dans un endroit chaud, sec et ensoleillé ; robuste et très florifère, mais d'une rusticité seulement limite (RHS H4) : sous les climats à hivers froids, elle a besoin d'une position chaude et abritée et d'un drainage parfait, et se cultive souvent comme vivace non rustique. C'est une sauge ORNEMENTALE et NON la sauge culinaire (celle-ci est la Salvia officinalis) - elle se cultive pour ses fleurs et les pollinisateurs, non pour l'alimentation.

Une vivace à base ligneuse de la famille des Lamiacées, originaire des collines sèches et des prairies de l'Asie du Sud-Ouest au centre de l'Asie, cultivée pour son voile de petites fleurs bleu lavande à deux lèvres étagées en panicules terminales ramifiées, au-dessus d'un feuillage finement découpé, aromatique, vert grisâtre, sur des tiges rigides et carrées. Elle fleurit du milieu de l'été jusqu'à l'automne, résiste à la chaleur, à la sécheresse et aux sols pauvres, et est reconnue pour sa tolérance aux lapins, aux cervidés et aux conditions urbaines. Anciennement classée sous le nom Perovskia atriplicifolia et non originaire d'Amérique du Nord.

Vivace herbacée en touffe de la famille des lamiacées (Lamiaceae), originaire d'Europe et d'Asie centro-occidentale. NC State Extension décrit une plante dressée, à tiges multiples, d'environ 1,5 à 3 pieds de hauteur et jusqu'à 24 pouces de largeur, aux feuilles aromatiques gris-vert ridées et dentées, et aux épis denses de fleurs lavande à bleu-violet (certains cultivars roses) de juin à septembre. Elle fleurit par vagues - couper les tiges fanées jusqu'aux feuilles basales provoque une nouvelle floraison - et elle est tolérante à la sécheresse, résistante aux cerfs et lapins, et un aimant pour les abeilles, papillons et colibris. Une valeur sûre, peu exigeante, pour les bordures ensoleillées et les plantations de plantes à pollinisateurs.

La sauge éclatante est la sauge rouge de massif par excellence : un membre compact, formant une touffe, de la famille des Lamiacées (Lamiaceae), qui remplit en été les massifs, les bordures et les pots d'épis denses et dressés de fleurs d'un rouge vif à long tube, mises en valeur par des bractées rouges. C'est une plante brésilienne, et Flora e Funga do Brasil la répertorie comme indigène et endémique du Brésil, dans la Forêt atlantique ; le WCVP de Kew situe son aire d'origine dans le sud-est du Brésil. Missouri Botanical Garden PlantFinder décrit des tiges carrées et dressées de 12 à 24 pouces de haut, des feuilles ovales, dentées et vert foncé, et des fleurs atteignant 2 pouces de long, de juin jusqu'aux gelées, et NC State Extension indique 1 à 3 pieds de haut ; de nombreux cultivars sont des sélections compactes de seulement 8 à 15 pouces de haut, en rouge, rose, bleu, lavande, orange, blanc et bicolore, en plus de l'écarlate familier. Les deux sources la classent comme vivace tendre qui ne survit à l'hiver que dans les zones USDA 10 à 11, si bien que presque partout ailleurs, elle se cultive comme annuelle de saison chaude et se replante chaque printemps après les dernières gelées. Elle ne tolère pas la sécheresse et veut de la chaleur (NC State Extension). Les fleurs attirent les colibris et les papillons, même si NC State Extension note que de nombreux cultivars sélectionnés pour les massifs n'ont pas de nectar et sont peu utiles aux pollinisateurs. Ni NC State ni le Missouri Botanical Garden ne documentent d'usage comestible ni de danger de toxicité, alors considérez-la comme une ornementale non alimentaire. Ce n'est pas la même plante que Salvia coccinea, une espèce différente qu'UF/IFAS répertorie elle aussi sous le nom anglais de scarlet sage, ni la grande sauge à fleurs bleues et à parfum anisé (Salvia guaranitica) qui partage son origine brésilienne.

La sauge guarani est une grande vivace dressée de la famille de la menthe (Lamiaceae), originaire du Brésil, du Paraguay, de l'Uruguay et d'Argentine. NC State Extension et Missouri Botanical Garden PlantFinder décrivent une plante buissonnante à tiges carrées de 2 à 5 pieds de haut et de large, qui porte de juillet jusqu'à l'automne des épis de fleurs bilabiées bleu profond aux calices bleu-violet ; NC State la présente comme une source de nectar fiable pour les colibris et les papillons, et note que les xylocopes volent son nectar en perçant un trou dans le tube floral. Le nom anglais 'anise-scented' (à parfum d'anis) n'est qu'en partie mérité : Wikipedia décrit 'un parfum d'anis quand on la froisse', mais Missouri Botanical Garden PlantFinder indique que le feuillage froissé a un arôme très léger, avec 'très peu de parfum d'anis, voire aucun'. Elle s'étend par des racines tubéreuses qui lui permettent de se reproduire de façon végétative (NC State Extension) : elle occupe donc l'espace au lieu de rester en touffe bien nette. Elle n'est rustique en hiver que jusqu'à la zone USDA 8a environ : plus au nord, cultivez-la en annuelle ou hivernez des boutures en intérieur, bien que NC State note que le cultivar 'Black and Blue' est plus rustique et survit aux hivers plus doux de la zone 7 s'il est bien paillé. Ni NC State ni Missouri Botanical Garden ne documentent d'usage alimentaire ni de danger de toxicité. NC State rapporte, à titre d'histoire ethnobotanique, que le peuple guarani du Brésil l'utilisait comme sédatif ; ce n'est pas une recommandation d'en prendre, alors considérez-la comme une plante ornementale non alimentaire. Elle s'est aussi naturalisée hors d'Amérique du Sud (Wikipedia la signale en Nouvelle-Zélande et au Chili) : là où les hivers sont assez doux pour qu'elle persiste en extérieur, consultez la liste locale des mauvaises herbes ou des plantes envahissantes avant de la planter.

Un sous-arbrisseau méditerranéen persistant au feuillage velouté gris-vert et aux fleurs lavande estivales. Parmi les herbes culinaires les plus utiles et une précieuse source de nectar pour les abeilles mellifères, les bourdons indigènes et les abeilles solitaires. Vivace en zones 4a-8b ; d'une plus grande longévité dans des sols bien drainés et alcalins.

La sauge sclarée (Salvia sclarea) est une grande vivace ou bisannuelle aromatique et de courte vie du nord de la Méditerranée et de l'Asie occidentale, cultivée autant pour son architecture affirmée que pour son parfum. Son deuxième été, elle dresse des épis ramifiés jusqu'à environ 3 à 4 pieds, habillés moins par les petites fleurs lilas à blanches que par de grandes bractées voyantes et papyracées, roses, mauves et crème, qui gardent leur couleur des semaines durant. Toute la plante est puissamment aromatique et fournit l'huile essentielle de sauge sclarée, longtemps employée en parfumerie et comme arôme de type muscat pour les vermouths et les vins. Elle veut le plein soleil et un drainage vif, et parce qu'elle est de courte vie, elle compte sur le semis spontané pour persister, aussi laissez quelques épis monter en graines si vous voulez qu'elle reste.