Salvia

Un subarbusto aromático siempreverde de origen mediterráneo, conocido durante mucho tiempo como Rosmarinus officinalis (reclasificado como Salvia rosmarinus en 2017 con base en filogenia molecular). Muy tolerante a la sequía una vez establecido; flores de color azul pálido en primavera; follaje cosechado durante todo el año en climas cálidos como la hierba culinaria mediterránea por excelencia. En zonas inferiores a la 7, su rusticidad es límite - se pasa al interior en invierno o se trata como anual fuera de las zonas 8-10.

La salvia azul es una perenne alta y erguida de la familia de la menta (Lamiaceae), nativa de Brasil, Paraguay, Uruguay y Argentina. NC State Extension y Missouri Botanical Garden PlantFinder describen una planta tupida, de tallos cuadrangulares, de 2 a 5 pies de alto y de ancho, que produce espigas de flores bilabiadas de un azul intenso con cálices de color azul púrpura desde julio hasta el otoño; NC State la considera una fuente fiable de néctar para colibríes y mariposas, y señala que las abejas carpinteras le roban el néctar mordiendo un agujero en el tubo floral. Su nombre común en inglés, anise-scented sage ('salvia con aroma a anís'), solo se justifica en parte: Wikipedia describe 'un aroma a anís al triturarla', pero Missouri Botanical Garden PlantFinder dice que el follaje magullado tiene un aroma muy suave, con 'muy poco o ningún aroma a anís'. Se extiende mediante raíces tuberosas que le permiten reproducirse vegetativamente (NC State Extension), así que va llenando un espacio en lugar de quedarse en una mata ordenada. Solo es rústica en invierno hasta aproximadamente la zona USDA 8a: más al norte, cultívela como anual o conserve esquejes en interior durante el invierno, aunque NC State señala que el cultivar 'Black and Blue' es más rústico y sobrevive a los inviernos más suaves de la zona 7 si se acolcha bien. Ni NC State ni Missouri Botanical Garden documentan un uso comestible ni un peligro de toxicidad. NC State registra, como historia etnobotánica, que el pueblo guaraní de Brasil la usaba como sedante; eso no es una recomendación para tomarla, así que trátela como una ornamental no comestible. También se ha naturalizado fuera de Sudamérica (Wikipedia la registra en Nueva Zelanda y Chile), así que donde los inviernos sean lo bastante suaves para que persista al aire libre, consulte su lista local de malezas o plantas invasoras antes de plantarla.

Un subarbusto mediterráneo perennifolio con follaje aterciopelado gris-verdoso y flores estivales de color lavanda. Una de las hierbas culinarias más útiles y una potente fuente de néctar para abejas melíferas, abejorros nativos y abejas solitarias. Perenne en las zonas 4a-8b; de mayor longevidad en suelos bien drenados y alcalinos.

Perenne herbácea de porte compacto, perteneciente a la familia de las mentas (Lamiaceae), nativa de Europa y Asia centro-occidental. NC State Extension describe una planta erguida y ramificada de aproximadamente 1,5 a 3 pies de altura y hasta 24 pulgadas de ancho, con hojas aromáticas arrugadas, dentadas y de color verde grisáceo, y densas espigas de flores entre lavanda y violeta-azul (algunas variedades rosas) de junio a septiembre. Florece en oleadas - cortar los tallos agotados hasta las hojas basales provoca una nueva tanda de flores - y es tolerante a la sequía, resistente al ciervo y al conejo, y un imán para abejas, mariposas y colibríes. Una planta de trabajo fiable y de bajo mantenimiento para bordes soleados y plantaciones de polinizadores.

La salvia escarlata es la clásica salvia roja de macizo: un miembro compacto y en mata de la familia de la menta (Lamiaceae) que llena los macizos, bordes y macetas de verano con densas espigas erguidas de flores de un rojo vivo y tubo largo, realzadas por brácteas rojas. Es una planta brasileña, y Flora e Funga do Brasil la registra como nativa y endémica de Brasil, en el Bosque Atlántico; el WCVP de Kew sitúa su área nativa en el sureste de Brasil. Missouri Botanical Garden PlantFinder describe tallos cuadrangulares y erguidos de 12 a 24 pulgadas de alto con hojas ovaladas, dentadas y de color verde oscuro, y flores de hasta 2 pulgadas de largo desde junio hasta las heladas, y NC State Extension indica 1 a 3 pies de alto; muchos cultivares son selecciones compactas de solo 8 a 15 pulgadas de alto, en rojo, rosa, azul, lavanda, naranja, blanco y bicolor, además del conocido escarlata. Ambas fuentes la describen como una perenne tierna que solo sobrevive al invierno en las zonas USDA 10 a 11, así que en casi todos los demás lugares se cultiva como anual de temporada cálida y se replanta cada primavera después de la última helada. No tolera la sequía y necesita calor (NC State Extension). Las flores atraen a colibríes y mariposas, aunque NC State Extension señala que muchos cultivares obtenidos para macizos no tienen néctar y apenas sirven a los polinizadores. Ni NC State ni Missouri Botanical Garden documentan un uso comestible ni un peligro de toxicidad, así que trátela como una ornamental no comestible. No es la misma planta que Salvia coccinea, una especie distinta que UF/IFAS también recoge con el nombre de scarlet sage ('salvia escarlata'), ni la salvia de aroma anisado (Salvia guaranitica), alta y de flores azules, que comparte su origen brasileño.

Un arbustillo (subarbusto) tupido y semiperenne que se cultiva por una sucesión excepcionalmente larga de flores bilabiadas -clásicamente de un rojo vivo o rosa magenta, con muchos cultivares con nombre como el bicolor 'Hot Lips'-, producidas desde comienzos del verano hasta las primeras heladas. Sus pequeñas hojas aromáticas suelen describirse como con olor a grosella negra al estrujarse. Una de las mejores plantas de jardín para polinizadores en un sitio caluroso, seco y soleado; es resistente y de floración generosa, pero solo de rusticidad límite (RHS H4): en climas de inviernos fríos necesita una posición cálida y resguardada y un drenaje excelente, y a menudo se cultiva como vivaz tierna. Es una salvia ORNAMENTAL y NO es la salvia culinaria (esa es Salvia officinalis); se cultiva por sus flores y polinizadores, no para comer.

La salvia romana (Salvia sclarea) es una perenne o bienal grande, aromática y de vida corta del norte del Mediterráneo y del oeste de Asia, cultivada tanto por su arquitectura audaz como por su aroma. En su segundo verano levanta espigas ramificadas de hasta unos 3 a 4 pies, revestidas no tanto por las pequeñas flores de color lila a blanco como por grandes brácteas vistosas y papiráceas en rosa, malva y crema que conservan su color durante semanas. Toda la planta es intensamente aromática y es la fuente del aceite esencial de salvia romana, usado durante mucho tiempo en perfumería y como saborizante tipo moscatel para vermuts y vinos. Quiere pleno sol y drenaje marcado, y como es de vida corta depende de la resiembra para persistir, así que deje algunas espigas para que semillen si quiere que se mantenga.

Una perenne de base leñosa, de la familia de las lamiáceas, originaria de las colinas secas y pastizales del suroeste y centro de Asia, cultivada por su nube de pequeñas flores bilabiadas azul-lavanda dispuestas en panículas terminales ramificadas sobre un follaje finamente dividido, de color gris verdoso y aromático, sobre tallos rígidos y cuadrangulares. Florece desde mediados del verano hasta el otoño, sobrevive sin problemas al calor, la sequía y los suelos pobres, y destaca por su tolerancia a conejos, venados y condiciones urbanas. Antes clasificada como Perovskia atriplicifolia y no nativa de América del Norte.