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Ajo de oso

Robert Flogaus-Faust / Wikimedia Commons - CC BY 4.0

Ajo de oso

Allium ursinum

El ajo silvestre de los bosques húmedos de Europa: un bulbo pequeño cuyas hojas anchas, de un verde vivo y con olor a ajo, alfombran el suelo del bosque desde finales del invierno, seguidas en primavera de cabezuelas redondeadas de flores blancas estrelladas, antes de que toda la planta se seque y desaparezca a mediados del verano. Todas sus partes son comestibles, pero sus hojas se parecen a las del lirio de los valles, el cólquico y el aro jóvenes, que son venenosos, así que quien lo recolecte debe estar seguro de lo que coge. Se extiende con facilidad por bulbos y semillas, así que dele un rincón de sombra donde una alfombra sea bienvenida.

Aptitud climática: estrecha (39/100)

Relleno

Comestible

Luz

Sol parcial / Sombra parcial

Agua

Humedad constante

Tamaño maduro

6-12" de alto · 6" de separación

Resistente en zonas

5a-9b

very cold to frosty winters

Ciclo de vida

Perenne

Floración

Primavera / Verano

Nativa en Illinois

No

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Todas sus partes son comestibles (Wikipedia).

°C

°F

Resistencia al frío

Estos valores dependen de la ubicación: la resistencia actual de esta ubicación es la base, y el valor de 2050 es un clima futuro proyectado para esta misma ubicación.

Ahora

Zona 6b

Plotwright

Zona USDA 6b

-5°F a 0°F

Well-suited

2050

2100

Zona 7a

Plotwright

0°F a 5°F

Well-suited

En términos sencillos: This location has cold winters. Its winters are projected to keep warming through 2050.

✓

Well-suited today and still thriving in 2050.

Tolerancia al calor

Los valores de tolerancia al calor también dependen de la ubicación: los días de calor de hoy se observan en este sitio, y el valor de 2050 proyecta esta misma ubicación bajo un clima futuro.

Cargando datos de zona de calor AHS para esta ubicación...

Dónde encaja esta planta

Apta en 37 ecorregiones - 28 resiliente al clima hasta 2070 · 1 apta hoy · 8 posible a partir de 2070. Mejores coincidencias primero.

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Cross-Timbers savanna-woodland

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Lo que necesita

Condiciones

Luz

Sol parcial / Sombra parcial

Agua

Humedad constante

Espaciado

6"

Porte

Bulbo bajo de primavera con hojas basales anchas, que se extiende por bulbos y semillas formando alfombras densas y se seca por completo a principios del verano

Consejos de cuidado

•

Plántelo donde una alfombra que se extiende sea bienvenida, como bajo árboles caducifolios o junto a un seto sombreado, y manténgalo lejos de los arriates mixtos: el Missouri Botanical Garden y la RHS advierten ambos de que se extiende deprisa.

•

Coja hojas desde finales del invierno hasta que se abren las flores, cuando están en su mejor momento; tome unas pocas de cada planta en lugar de desnudar una sola.

•

Antes de comer cualquier hoja, compruébela: una hoja por cada tallito, de un verde vivo y con olor a ajo al aplastarla. Las hojas del lirio de los valles, del cólquico y del aro se le parecen y son venenosas.

Ciclo de vida

Plantación

Plante a media sombra bajo árboles o arbustos caducifolios, en un suelo rico, húmedo pero bien drenado; crece silvestre en bosques húmedos, sotos y setos (Plants For A Future, Woodland Trust). Plants For A Future dice que los bulbos deben plantarse bastante hondos. Elija el sitio con cuidado: el Missouri Botanical Garden y la RHS dicen ambos que se extiende deprisa y que es mejor mantenerlo fuera de los arriates cultivados.

Trasplante

Traslade o divida las matas en reposo, en verano después de que se sequen las hojas, y vuelva a plantarlas enseguida a la misma profundidad.

Crecimiento inicial

Mantenga el suelo húmedo mientras haya hojas, desde finales del invierno hasta la primavera. El Missouri Botanical Garden advierte de que los bulbos se pudren en un suelo que permanece demasiado mojado y añade arena a la arcilla pesada, así que busque un suelo húmedo pero no encharcado.

Madurez

El Missouri Botanical Garden indica 6 a 12 pulgadas de alto y de ancho, con tallos florales que a veces llegan a 18 pulgadas, y la RHS una altura de 4 a 20 pulgadas y una anchura de 1,6 a 3,3 pies por mata. Las hojas salen a finales del invierno, las flores siguen en primavera y las semillas a mediados del verano; luego la planta entra en reposo. Plants For A Future señala que otras plantas pueden aprovechar en verano el espacio que deja.

Propagación

Siembre la semilla en cuanto madure, en su sitio o en cajonera fría, o divida las matas en verano una vez secas las hojas; Plants For A Future dice que la división es muy fácil y que los trozos pueden ir directamente a su sitio definitivo. La RHS indica también semilla y división. El Woodland Trust señala que se reproduce sobre todo por bulbos, y Plants For A Future que las hormigas transportan las semillas.

Polinización

Necesita polinización cruzada

De polinización por insectos: Wikipedia, citando al Woodland Trust, y Plants For A Future mencionan las abejas, y la RHS lo considera una buena fuente de néctar temprano para los polinizadores. Cada cabezuela lleva de unas 15 a 25 flores blancas pequeñas (Missouri Botanical Garden, Woodland Trust). Ninguna de las fuentes citadas aquí aclara si una sola planta forma semilla con su propio polen, así que esta ficha considera por prudencia que necesita pareja; en la práctica se extiende sobre todo por bulbos, así que en un jardín la semilla importa poco.

Las plantas no crecen solas

Forrajeo de néctar

Abeja

European honeybee (Apis mellifera)

The Woodland Trust calls it an important early bloom for bees and other insects, and the RHS a good source of early nectar for pollinators. Neither names a species; the honey bee, native to Europe, is mapped as a representative visitor within its native range.

Forrajeo de néctar

Abeja

Early bumblebee (Bombus pratorum)

Sources name bees in general (Woodland Trust, Plants For A Future, Wikipedia) without naming a species. The early bumblebee, on the wing in European spring when wild garlic flowers, is mapped as a plausible visitor within its European range.

Para las personas

Comestible

Todas sus partes son comestibles (Wikipedia). Plants For A Future y el Woodland Trust indican las hojas crudas en ensalada o cocinadas, como las espinacas o en sopa y pesto, y las flores crudas; Plants For A Future y el Missouri Botanical Garden añaden los bulbos pequeños. Las hojas están mejor antes de que la planta florezca (Woodland Trust, Missouri Botanical Garden). ADVERTENCIA PARA LA RECOLECCIÓN: las hojas se parecen a las de plantas venenosas que crecen en los mismos sitios. Wikipedia menciona el lirio de los valles (Convallaria majalis), el cólquico (Colchicum autumnale), el aro (Arum maculatum) y los vératros (Veratrum), todos venenosos, y, citando al Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania, dice que en Europa hay intoxicaciones con regularidad por coger por error lirio de los valles o cólquico. El Missouri Botanical Garden también señala el parecido con el lirio de los valles, y el Woodland Trust pide identificar bien el ajo de oso antes de recolectarlo. Cómo distinguirlos: cada hoja de ajo de oso sale de la tierra con su propio rabillo y es de un verde vivo, lustrosa cuando es joven, con un solo nervio principal, mientras que el lirio de los valles lleva dos o tres hojas de un verde apagado juntas en un mismo tallo de color púrpura rojizo (Wikipedia, Woodland Trust), y las hojas desplegadas del aro tienen los bordes irregulares y muchas nervaduras profundas (Wikipedia). Una hoja de ajo de oso aplastada huele mucho a ajo, pero Wikipedia advierte de que el olor se queda en los dedos y puede hacer que la siguiente hoja, venenosa, parezca segura; compruebe cada hoja y, si tiene dudas, déjela. Plants For A Future añade que comer cantidades muy grandes ha causado intoxicaciones y que los perros parecen especialmente sensibles.

Distribución nativa

Distribución nativa mundial.

Notas climáticas

•

El Missouri Botanical Garden incluye Allium ursinum en las zonas de rusticidad USDA 5a-9b, que son las que usa esta ficha. Plants For A Future indica de la zona 4 a la 8, y la RHS lo califica H7, resistente en los inviernos más fríos de Gran Bretaña e Irlanda. Las dos lecturas de zonas discrepan en ambos extremos, así que el rango de esta ficha se apoya solo en el Missouri Botanical Garden.

•

El área nativa que se muestra procede de la World Checklist of Vascular Plants (WCVP) de Kew, el conjunto de datos que publica POWO: la mayor parte de Europa, desde Portugal, España, Irlanda y Gran Bretaña hacia el este por Escandinavia, Europa central y los países bálticos hasta Ucrania y la Rusia europea, al sur hasta Córcega, Sicilia y Grecia, y hasta el Cáucaso. La WCVP no registra ninguna zona donde se haya introducido.

•

No es nativo de Norteamérica. USDA PLANTS tiene una ficha de la especie pero no registra ninguna distribución en Estados Unidos ni en Canadá, y ninguna de las fuentes citadas aquí informa de que se esté extendiendo fuera de su área nativa.

•

Las fuentes discrepan sobre la luz. El Missouri Botanical Garden indica de pleno sol a media sombra y señala que tolera la media sombra mejor que la mayoría de las cebollas, la RHS dice pleno sol o media sombra, y Plants For A Future indica sombra total, semisombra o sol. En estado silvestre es una planta del bosque caducifolio, que crece con la luz de la primavera antes de que se cierre el dosel (Wikipedia, Woodland Trust).

•

Necesita humedad mientras tiene hojas: Plants For A Future dice que prefiere un suelo húmedo y que a menudo se encuentra en sitios bastante mojados, y Wikipedia lo registra en bosques húmedos y algo ácidos, mientras que el Woodland Trust añade los suelos calizos y la RHS incluye suelos ácidos, neutros y alcalinos. El Missouri Botanical Garden indica tolerancia a la sequía, lo que encaja con un bulbo que está en reposo todo el verano.

•

En el jardín puede invadirlo todo. El Missouri Botanical Garden dice que se extiende de forma invasora por rizomas y resiembra y que puede alfombrar grandes superficies, la RHS que se extiende deprisa por semillas y bulbillos y que quizá sea mejor mantenerlo fuera de las zonas cultivadas, y Plants For A Future que puede ser una planta muy invasora, aunque su propio campo de potencial como maleza dice que no.

Plantas similares

Explora opciones laterales con funciones, luz, tamaño o rango nativo parecidos; no se filtran por una mejor adecuación climática.

Mentha × piperita

Menta piperita

Una perenne herbácea rizomatosa y erecta de la familia de las mentas, cultivada con mayor frecuencia como hierba culinaria o medicinal y como cubresuelo. Híbrido natural de la menta acuática (Mentha aquatica) y la hierbabuena (Mentha spicata), porta fragantes hojas redondeadas a lanceoladas y dentadas sobre tallos cuadrangulares, con vistosas espigas de flores rosadas a mediados y finales del verano. Originaria de Europa, se expande de forma agresiva mediante rizomas formando un atractivo cubresuelo y rara vez produce semilla, por lo que se propaga vegetativamente y es mejor contenerla con una barrera de suelo (Missouri Botanical Garden PlantFinder).

Hierba

Pleno sol / Sol parcial / Sombra parcial

Una planta perenne herbácea arbustiva con fragancia a limón, de la familia de la menta, cultivada por sus hojas rugosas y ovales de color verde medio que al estrujarse desprenden un intenso aroma cítrico. Las pequeñas flores bilabiadas de color blanco a amarillo pálido aparecen en las axilas foliares durante el verano y atraen abejas. Originaria del sur de Europa, ha escapado de los jardines y se ha naturalizado en gran parte de EE. UU.; podas frecuentes la mantienen frondosa, limitan la autosiembra y producen el nuevo follaje más fragante.

Hierba

Pleno sol / Sol parcial / Sombra parcial

Vaccinium vitis-idaea

Arándano rojo boreal

El arándano rojo boreal, también llamado lingonberry: una planta baja y perenne de brezales ácidos, pedregales y suelos de bosque de coníferas en todo el hemisferio norte, con hojas oscuras y brillantes, flores acampanadas rosas y blancas a finales de la primavera y racimos de bayas rojas y ácidas que permanecen en la planta hasta el invierno. Donde el arándano rojo americano pide una turbera mojada, el arándano rojo boreal pide un suelo ácido húmedo pero bien drenado y un verano fresco.

Arbusto

Pleno sol / Sol parcial / Sombra parcial

Una hierba culinaria tierna de temporada cálida, nativa del África tropical y Asia; se cultiva como anual en la mayoría de los climas de EE. UU. por sus fragantes hojas comestibles y como elemento básico del huerto de cocina. La albahaca dulce es la especie que está detrás de la genovesa, la tailandesa y la mayoría de las albahacas ornamentales moradas.

Hierba

Pleno sol / Sol parcial

Humedad constante

Zonas Annual (perennial in 10a-10b)

Una hierba anual mediterránea, áspera y de porte extendido, cultivada por sus llamativos racimos abiertos de flores colgantes en forma de estrella, de un intenso color azul, que aparecen en verano. Los tallos ramificados y las hojas mate gris-verdosas arrugadas están cubiertos de pelos bristosos y desprenden sabor y fragancia a pepino. Fácil en suelos pobres y secos, tolerante a la sequía, un imán para las abejas y una autosembradora que regresa al jardín año tras año.

Hierba

Pleno sol / Sombra parcial

Una vigorosa hierba perenne de extensión rizomatosa que forma colonias densas mediante agresivos rizomas subterráneos. Las hojas tienen el sabor canónico a «menta» (pasta de dientes, chicle, mojitos, platos de cordero). NC State y toda referencia de hierbas advierten que las especies de Mentha son muy invasoras en arriates de jardín - la recomendación estándar es cultivarlas únicamente en contenedores. Las pequeñas flores rosas a blancas del verano son muy frecuentadas por abejas y pequeños polinizadores.

Hierba

Pleno sol / Sombra parcial

Educator packet

Plant packet

Ajo de oso educator packet

El ajo silvestre de los bosques húmedos de Europa: un bulbo pequeño cuyas hojas anchas, de un verde vivo y con olor a ajo, alfombran el suelo del bosque desde finales del invierno, seguidas en primavera de cabezuelas redondeadas de flores blancas estrelladas, antes de que toda la planta se seque y desaparezca a mediados del verano. Todas sus partes son comestibles, pero sus hojas se parecen a las del lirio de los valles, el cólquico y el aro jóvenes, que son venenosos, así que quien lo recolecte debe estar seguro de lo que coge. Se extiende con facilidad por bulbos y semillas, así que dele un rincón de sombra donde una alfombra sea bienvenida.

Scientific name

Allium ursinum

Plant type

herb

Hardiness

5a-9b

Light

part-sun, part-shade

Moisture

consistent

Spacing

6"

Classroom prompts

- Which plant traits are observations, and which are care recommendations?

- How would this plant fit change if the garden location moved warmer, colder, wetter, or drier?

- Which source-backed facts would you cite in a lesson handout?

Use the Sources & citations section below for page citation styles and the field-level source list.

Fuentes y citas

Citar esta página

Para planes de lecciones, artículos o investigaciones que usen esta página. Usa las tarjetas de fuentes de abajo para explorar las referencias que informaron este registro.

Plotwright. (2026, May 17). Ajo de oso (Allium ursinum). Retrieved 2026, October 19, from https://plotwright.com/plants/allium-ursinum

Fuentes utilizadas para este registro

Este registro se elaboró a partir de las fuentes de abajo.

Missouri Botanical Garden PlantFinder

Base de datos de investigación botánica

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Guía de fuentes

RHS Find a Plant

Base de datos de investigación botánica

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Guía de fuentes

Woodland Trust - A–Z of British Trees