Estragão-francês

O shiso é uma erva culinária asiática de crescimento rápido, da família das mentas (Lamiaceae), nativa de uma ampla faixa que se estende do Himalaia pela China, Japão e Coreia até o Sudeste Asiático (Wikipédia; GBIF). Em jardins de clima temperado, é cultivado como anual sensível ao frio, atingindo 24 a 35 polegadas, valorizado por suas folhas aromáticas e serrilhadas usadas nas culinárias japonesa, coreana e chinesa. O ponto crítico é sua auto-semeadura agressiva: o shiso produz sementes abundantes no final do verão e é designado como planta daninha em partes dos Estados Unidos, portanto, a remoção das flores antes da formação de sementes é essencial a menos que se deseje uma colônia permanente - e todas as partes são tóxicas para animais ruminantes de pastoreio (cetona de perila).

O alho-social (Tulbaghia violacea) é uma erva perene formadora de touceiras originária da África do Sul, cultivada por sua longa temporada de pequenas flores estreladas de cor rosa-lilás, dispostas em umbelas leves sobre hastes esguias bem acima de folhas estreitas, gramíneas e verde-acinzentadas, do fim da primavera até o outono. A folhagem tem aroma de alho, e as folhas e as flores são comestíveis, usadas como a cebolinha de alho na culinária sul-africana - o nome simpático vem de seu hálito de alho mais suave e mais sociável. É uma escolha fácil, tolerante à seca e de floração prolongada para canteiros ensolarados, bordaduras e vasos, e uma planta confiável para abelhas e borboletas. Nativa das províncias do Cabo e de KwaZulu-Natal, é razoavelmente rústica (até cerca da zona USDA 7 com boa drenagem), mas pode ser cortada ou perdida em um inverno rigoroso, e diz-se que seu aroma de alho afasta algumas pragas de insetos e até toupeiras. A RHS concede a Tulbaghia violacea (e à cultivar 'Silver Lace') seu Award of Garden Merit e a classifica como semirrústica (H3).

Uma anual de jardim campestre do Velho Mundo, cultivada por seus capítulos florais semelhantes a margaridas ou crisântemos (3 a 4 polegadas de diâmetro), em tons de amarelo vivo a laranja intenso, frequentemente com um disco central mais escuro e contrastante. Em climas frios, floresce ao longo de uma ampla janela do verão ao outono; em verões quentes, tende a definhar e pode precisar de uma poda no meio da estação para reflorescer. As flores um tanto amargas e as folhas lanceoladas e aromáticas são comestíveis, e as pétalas dão cor a sopas, arroz e produtos de panificação.

Uma erva mediterrânea baixa e amante da seca, cultivada por suas rosetas lanosas cinza-prateadas de folhas macias e feltradas e por suas rígidas espigas estivais de pequenas flores amarelo-suave aninhadas em brácteas densamente lanosas - a planta conhecida como chá da montanha grego. É um resistente sujeito de jardim alpino e de rocha que quer solo quente, seco e de drenagem muito acentuada e pleno sol, e apodrece em solo úmido ou rico; é apenas de rusticidade limítrofe. POWO (Kew) registra Sideritis syriaca como nativa do Mediterrâneo oriental - Creta, o Levante e a Türkiye. As folhas e espigas florais secas dão a tradicional infusão grega sem cafeína, há muito valorizada como remédio popular para resfriados e tosse, de modo que é parcialmente comestível como chá, mas é cultivada como erva e não como cultura alimentar. As espigas estivais amarelo-suave são uma boa planta para abelhas.

Uma erva culinária mediterrânea sensível ao frio - um pequeno subarbusto compacto, de caules quadrados avermelhados e folhas aromáticas, arredondadas e verde-acinzentadas, que cresce em um montículo ereto de 12 a 24 polegadas. Minúsculas flores brancas a rosa-claras abrem a partir de cachos de botões semelhantes a nós no verão, traço por trás do nome alternativo "manjerona-nodosa". Rústica apenas nas zonas USDA 9-10; em qualquer lugar mais frio, é cultivada como anual de estação quente ou como erva de vaso recolhida antes da geada.

Uma erva culinária anual, rápida e arbustiva, da família da hortelã (Lamiaceae), nativa do sudeste da Europa ao oeste da Ásia. A NC State Extension descreve uma planta ereta e multicaule, de cerca de 18 polegadas de altura e de 1 a 3 pés de largura, com folhas verde-escuras lineares, aromáticas e salpicadas de glândulas, e pequenas flores lilás, rosa ou brancas no verão. Cresce rapidamente - colhível em poucos meses após a semeadura - e é valorizada por seu sabor suave e levemente apimentado. Cultivada como anual de estação quente, quer pleno sol e drenagem acentuada e vai mal em solo úmido ou sombra.