Cerfeuil
Anthriscus cerefolium
Une annuelle culinaire de saison fraîche, rapide et à texture fine, de la famille des carottes (Apiaceae), originaire du Moyen-Orient, de Russie et du Caucase et aujourd'hui cultivée dans le monde entier. NC State Extension décrit une plante dressée et étalée d'environ 1-2 feet de hauteur avec des feuilles vert clair, plumeuses, finement divisées (tripennées) — comme un persil plus délicat — et un léger parfum d'anis. De petites fleurs blanches à cinq pétales s'ouvrent en ombelles en soucoupe de 1-2 inches de diamètre au printemps et en été. Généralement cultivé comme annuelle (parfois bisannuelle dans les régions plus douces), il préfère un temps frais dans un sol humide et bien drainé, et est un ingrédient classique des fines herbes françaises, prisé pour une saveur délicate qui se déguste mieux frais.
Comestible
Conteneur
Pollinisateur
Lumière
Plein soleil / Mi-ombre
Eau
Eau modérée
Taille adulte
12-24" de haut · 15" d'écart
Rustique en zones
Annual (biennial in mild winters); NC State lists no fixed USDA zone
Plage de chaleur AHS
1-9
Plage de la plante définie en termes de zone de chaleur AHS.
Indigène dans Illinois
Non
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A documented larval host for the Black swallowtail — caterpillars feed on its foliage before becoming the next generation.
Rusticité au froid
Cette plante est cultivée comme annuelle ; les zones de rusticité ne s'appliquent pas.
Tolérance à la chaleur
Les valeurs de tolérance à la chaleur dépendent aussi du lieu : les jours de chaleur d'aujourd'hui sont observés sur ce site, et la valeur 2050 projette ce même lieu sous un climat futur.
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Plotwright. (2026, May 17). Cerfeuil (Anthriscus cerefolium). Retrieved 2026, June 24, from https://plotwright.com/plants/anthriscus-cerefolium
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