Uma perene ereta, formadora de touceira, da família da hortelã, nativa do alto Meio-Oeste, das Great Plains e adentrando o centro do Canadá, batizada por sua folhagem com aroma de anis. De June a September, carrega densas espigas terminais de flores bilabiadas de cor lavanda a roxa, acima de caules quadrangulares e folhas opostas e serrilhadas. O Lady Bird Johnson Wildflower Center a sinaliza como fonte de néctar de valor especial para abelhas nativas, mamangavas e abelhas melíferas, e ela também atrai borboletas e beija-flores.

Uma planta perene resistente e de raiz profunda da família das margaridas (Asteraceae), cultivada tanto por suas flores azul-celeste de verão quanto por seus muitos usos comestíveis. Nativa da Europa e hoje amplamente naturalizada à beira de estradas e em campos por toda a América do Norte, a chicória ergue caules finos e ramificados de 3-4 feet de altura a partir de uma raiz pivotante longa e robusta. As flores liguladas têm um azul-celeste límpido (ocasionalmente branco ou rosa), abrindo-se de manhã e fechando-se novamente ao meio-dia. A mesma planta oferece três colheitas clássicas: folhas jovens amargas para cozinhar e em saladas, uma raiz pivotante torrada usada como substituto ou aditivo do café sem cafeína, e brotos forçados e branqueados conhecidos como 'chicons' (endívia belga / witloof). Prospera em solos pobres, secos e ensolarados, onde plantas mimadas não sobreviveriam, e sua raiz pivotante profunda a torna genuinamente tolerante à seca uma vez estabelecida.

Uma bromélia terrestre cultivada por seu fruto comestível, doce e dourado — o abacaxi do Brasil quente. A POWO o registra como de origem sul-americana, com sua área silvestre exata obscurecida por uma domesticação antiquíssima, e a Flora e Funga do Brasil documenta Ananas no Brasil. A planta forma uma roseta baixa de folhas rígidas e ensiformes, muitas formas armadas com margens finamente serrilhadas, de cujo centro se ergue um único caule robusto portando um cone denso de pequenas flores roxas. Essas flores se fundem no conhecido fruto múltiplo (um sincarpo), coroado por uma coroa de folhas que pode, ela mesma, ser enraizada para criar outra planta. HONESTIDADE: é um tropical sensível à geada, rústico no solo apenas nas zonas USDA 10a-11b aproximadamente, e é lento — uma planta leva bem mais de um ano do plantio até um fruto maduro. Os clones comerciais são em grande parte autoincompatíveis e, mantidos isolados de outros clones, vingam o fruto sem sementes apreciado na cozinha.

Uma hortaliça perene longeva, formadora de touceiras, cultivada por seus talos foliares (pecíolos) grossos e ácidos, que variam do vermelho-intenso ao rosa e ao verde e são usados em molhos, geleias e tortas. Folhas marcantes, em forma de coração e de um verde-escuro, erguem-se 2-3 feet sobre uma coroa larga, e altas panículas florais esbranquiçadas surgem do fim da primavera ao verão. As lâminas foliares NÃO são comestíveis — contêm níveis tóxicos de ácido oxálico — apenas os talos são consumidos.

Uma perene herbácea rizomatosa tropical da família do gengibre, cultivada no mundo todo pelos grossos rizomas ramificados que — fervidos, secados e moídos — tornam-se a especiaria de cor amarelo-alaranjada viva. A touceira de folhagem se ergue a 3-4 feet em folhas verdes plissadas, de lanceoladas a elípticas, semelhantes às da cana-da-índia, de até 40 inches de comprimento, encimadas no verão por espigas curtas e densas de flores amarelo-claras entre brácteas rosadas. As flores são estéreis, de modo que a planta é propagada inteiramente por divisão de rizomas.

O morango cultivado das prateleiras de mercado e dos jardins domésticos — uma perene herbácea baixa, estolonífera, de origem híbrida (um cruzamento da sul-americana Fragaria chiloensis com a norte-americana F. virginiana). Densas rosetas em forma de monte, de folhas denteadas e trifolioladas, carregam cachos soltos de flores brancas de cinco pétalas na primavera, que amadurecem nos familiares frutos vermelhos agregados em forma de cone, salpicados de aquênios semelhantes a sementes. As plantas correm sobre estolões aéreos que enraízam nos nós para formar novas plântulas, de modo que um único plantio se entrelaça em um canteiro.