Cerefólio
Anthriscus cerefolium
Uma erva culinária anual, rápida e de textura fina, de estação fria, da família da cenoura (Apiaceae), nativa do Oriente Médio, da Rússia e do Cáucaso e hoje cultivada no mundo todo. A NC State Extension descreve uma planta ereta e espalhada, de cerca de 1-2 feet de altura, com folhas verde-claras, plumosas, finamente divididas (tripinadas) — como uma salsa mais delicada — e um aroma suave de anis. Pequenas flores brancas de cinco pétalas se abrem em umbelas em forma de pires, de 1-2 inches de diâmetro, na primavera e no verão. É geralmente cultivada como anual (ocasionalmente bienal em áreas mais amenas), prefere clima fresco em solo úmido e bem drenado e é um componente clássico das fines herbes francesas, valorizada por um sabor delicado, melhor aproveitado fresco.
Comestível
Vaso
Polinizador
Luz
Sol pleno / Sombra parcial
Água
Água moderada
Tamanho adulto
12-24" de altura · 15" de espaçamento
Resistente nas zonas
Annual (biennial in mild winters); NC State lists no fixed USDA zone
Faixa de calor AHS
1-9
Faixa da planta definida em termos de zona de calor AHS.
Nativa em Illinois
Não
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A documented larval host for the Black swallowtail — caterpillars feed on its foliage before becoming the next generation.
Resistência ao frio
Esta planta é cultivada como anual; as zonas de resistência não se aplicam.
Tolerância ao calor
Os valores de tolerância ao calor também dependem do local: os dias de calor de hoje são observados neste local, e o valor de 2050 projeta este mesmo local sob um clima futuro.
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Uma anual de jardim campestre do Velho Mundo, cultivada por seus capítulos florais semelhantes a margaridas ou crisântemos (3-4 inches de diâmetro), em tons de amarelo vivo a laranja intenso, frequentemente com um disco central mais escuro e contrastante. Em climas frios, floresce ao longo de uma ampla janela do verão ao outono; em verões quentes, tende a definhar e pode precisar de uma poda no meio da estação para reflorescer. As flores um tanto amargas e as folhas lanceoladas e aromáticas são comestíveis, e as pétalas dão cor a sopas, arroz e produtos de panificação.
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Uma anual de clima quente da família da cenoura, cultivada em hortas de ervas para duas colheitas distintas de uma única planta: a folhagem rendilhada e de aroma forte, colhida jovem como coentro fresco, e a semente seca aromática, colhida como coentro em grão. A planta espiga e floresce rapidamente no calor, lançando vistosas umbelas de cor branca a lilás-pálido e uma marcante dimorfia foliar — as folhas inferiores largas e recortadas dão lugar a uma folhagem superior fina e filiforme nas hastes floridas. Rápida e fácil a partir de semeadura direta, é melhor cultivada em plantios sucessivos para uma colheita constante de folhas antes que o calor desencadeie a espiga.
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Uma anual mediterrânea áspera e prostrada, cultivada por seus vistosos racemos abertos de flores estreladas pendentes de um azul-vivo no verão. Caules ramificados e folhas enrugadas e verde-acinzentadas opacas são revestidos de pelos eriçados e carregam o sabor e a fragrância de pepino. Fácil em solos pobres e secos, tolerante à seca, um ímã para abelhas e autossemeadora que volta ao jardim ano após ano.
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Plotwright. (2026, May 17). Cerefólio (Anthriscus cerefolium). Retrieved 2026, June 24, from https://plotwright.com/plants/anthriscus-cerefolium
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NC State Extension Gardener Plant Toolbox
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