Grand plantain

Une vivace herbacée rhizomateuse et dressée de la famille des Lamiacées, cultivée le plus souvent comme herbe culinaire ou médicinale et comme couvre-sol. Hybride naturel de menthe aquatique (Mentha aquatica) et de menthe verte (Mentha spicata), elle porte des feuilles aromatiques arrondies à lancéolées, dentées, sur des tiges carrées, et de beaux épis de fleurs roses au milieu et à la fin de l'été. Originaire d'Europe, elle se propage agressivement par rhizomes pour former un couvre-sol attrayant et produit rarement des graines, aussi se multiplie-t-elle végétativement et doit de préférence être contenue par une barrière racinaire (Missouri Botanical Garden PlantFinder).

Une plante annuelle méditerranéenne rude et étalée, cultivée pour ses grappes ouvertes et décoratives de fleurs retombantes bleu vif en forme d'étoile durant l'été. Les tiges ramifiées et les feuilles froissées, vert-gris mat, sont hérissées de poils raides et dégagent un goût et un parfum de concombre. Facile dans les sols pauvres et secs, tolérante à la sécheresse, elle attire irrésistiblement les abeilles et se ressème d'elle-même d'année en année.

Une vivace herbacée buissonnante et citronnée de la famille des lamiacées, cultivée pour ses feuilles ridées, ovales et vert moyen qui dégagent un vif parfum d'agrumes quand on les froisse. De petites fleurs bilabiées blanc crème à jaune pâle apparaissent à l'aisselle des feuilles tout au long de l'été et attirent les abeilles. Originaire d'Europe méridionale, elle s'est échappée des jardins et s'est naturalisée dans une grande partie des États-Unis ; une taille fréquente maintient la plante feuillue, limite l'auto-ensemencement et favorise une nouvelle pousse plus parfumée.

Une menthe vivace vigoureuse et traçante formant des colonies denses grâce à des rhizomes souterrains très agressifs. Les feuilles ont la saveur canonique de la « menthe » (dentifrice, chewing-gum, mojitos, plats à l'agneau). NC State et tous les ouvrages de référence sur les herbes aromatiques signalent les espèces de Mentha comme très envahissantes dans les massifs - la culture en contenant est la recommandation standard. De petites fleurs roses à blanches en été, très butinées par les abeilles et les petits pollinisateurs.

Une vivace de jardin de cottage robuste, facile et classique, cultivée avant tout pour son feuillage : des feuilles doucement velues, plissées, arrondies et festonnées qui retiennent les perles de rosée et de pluie comme des gouttes de mercure. Au début de l'été, les touffes se couronnent de gerbes aériennes et mousseuses de minuscules fleurs vert chartreuse qui débordent sur les feuilles et forment un remplissage superbe pour les arrangements coupés. POWO (Kew) la donne native du sud-est de l'Europe, des Carpates, du Caucase et de Türkiye, et elle s'est depuis longtemps naturalisée dans toute l'Europe comme un pilier du jardin de cottage. La RHS lui décerne l'Award of Garden Merit et la classe parfaitement rustique (H7). Les réserves honnêtes comptent : elle se ressème de façon prolifique et peut devenir envahissante car elle est largement apomictique - elle produit des graines viables sans pollinisation, raison pour laquelle des semis apparaissent partout -, alors rabattez toute la plante à fond juste après la floraison, avant que la graine ne se forme. Cette seule coupe arrête le ressemis débridé et fait remonter une vague de feuillage frais. Elle est tolérante à la sécheresse une fois établie et se cultive purement comme ornementale : les feuilles n'ont qu'un usage herbal astringent traditionnel, alors traitez-la comme une plante non comestible.

Un membre rampant et couvre-sol de la famille des moutardes, originaire du littoral méditerranéen, cultivé presque partout comme annuelle de saison fraîche pour ses denses touffes de petites fleurs blanches à quatre pétales, délicieusement parfumées. La floraison est si abondante qu'elle dissimule souvent entièrement le feuillage vert-grisâtre. Elle prospère par temps frais, tolère les sols secs et la sécheresse, et constitue une source de nectar fiable pour les petits pollinisateurs.