Rutabaga
Brassica napus (Napobrassica Group)
Un légume-racine de saison fraîche de la famille des Brassicacées, originaire de Scandinavie et de Finlande, également appelé chou-navet ou navet de Suède. NC State Extension décrit une biennale à croissance lente et port étalé, cultivée comme annuelle, qui forme une racine charnue comestible idéalement récoltée à 3-5 inches de diamètre, surmontée de feuilles profondément lobées vert bleu foncé poussant près du sol. Il nécessite un plein soleil, un bon drainage et un arrosage régulier d'environ 1 inch par semaine — le stress hydrique rend la racine fibreuse et amère. Intolérant à la chaleur, il est cultivé pour une récolte automnale ou en début d'hiver et atteint sa maturité en environ 90-120 jours.
Comestible
Lumière
Plein soleil
Eau
Humidité constante
Taille adulte
12-24" de haut · 8" d'écart
Rustique en zones
Annual; NC State lists a cool-weather biennial grown as an annual
Plage de chaleur AHS
1-6
Plage de la plante définie en termes de zone de chaleur AHS.
Statut indigène
Cultivée — aucune aire indigène sauvage
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Un légume-racine de saison fraîche.
Rusticité au froid
Cette plante est cultivée comme annuelle ; les zones de rusticité ne s'appliquent pas.
Tolérance à la chaleur
Les valeurs de tolérance à la chaleur dépendent aussi du lieu : les jours de chaleur d'aujourd'hui sont observés sur ce site, et la valeur 2050 projette ce même lieu sous un climat futur.
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Beta vulgaris
Betterave (et blette)
Une légume-racine bisannuelle cultivée comme annuelle pour sa racine pivotante renflée (betteraves) ou ses grandes feuilles (blette — la même espèce, des cultivars différents). Légume de saison fraîche ; tolère les légères gelées. Feuilles + racines comestibles ; la blette est cultivée spécifiquement pour ses pétioles et feuilles aux couleurs spectaculaires. Pollinisation anémophile à la floraison ; fleurit rarement comme plante de jardin.
Brassica rapa (Chinensis Group)
Pak-choï
Un légume-feuille asiatique de saison fraîche cultivé pour sa rosette lâche et non pommée de feuilles vert foncé portées sur de larges pétioles blancs et juteux — les pétioles en forme de cuillère qui le distinguent des choux pommés. Missouri Botanical Garden PlantFinder indique que le groupe comprend des variétés de 3-4 inches à 24 inches de hauteur et que la plante est comestible à chaque stade, des semis aux petites têtes immatures, aux grandes têtes adultes et même en fleurs. Les tiges sont douces et juteuses tandis que les feuilles ont une saveur de chou ; comme les autres brassicas, il tolère les légères gelées mais monte en graine à la chaleur estivale.
Brassica oleracea (Capitata Group)
Chou pommé
Un légume à feuilles de saison fraîche cultivé pour sa tête comestible dense de feuilles étroitement serrées, de couleur vert-bleu, rouge ou frisées (chou de Milan). Bisannuelle presque toujours cultivée comme annuelle, elle forme une tête de 3-4 pounds en environ 80 jours et fleurit rarement en culture. Elle partage son espèce avec le chou frisé, les choux de Bruxelles, le brocoli, le chou-fleur et le chou-rave, et pousse mal dès que les températures diurnes restent au-dessus de 80 degrees F.
Daucus carota subsp. sativus
Carotte
Légume-racine annuel ou bisannuel de la famille des Apiaceae, cultivé pour sa racine pivotante orange (ou pourpre, blanche, jaune, rouge). Le feuillage accueille les chenilles du machaon — le même spécialiste des Apiaceae que l'on trouve sur le persil. NC State note que la forme sauvage (Daucus carota subsp. carota, la carotte sauvage) est la même espèce, fertile croisée avec les carottes cultivées ; ne pas laisser les carottes cultivées monter en graine dans les zones où la carotte sauvage est également présente.
Cucumis sativus
Concombre
Une liane annuelle de saison chaude cultivée pour ses fruits croquants et verts consommés crus ou en conserve — les types à trancher (longs, à peau lisse) et les types à confire (courts, à peau bossue) diffèrent par le choix du cultivar plutôt que par la biologie de l'espèce. Monoïque et dépendant des abeilles pour la nouaison (sauf les cultivars parthénocarpiques sans pépins). NC State souligne explicitement les chrysomèles du concombre comme le principal ravageur — elles sont vecteurs du flétrissement bactérien (Erwinia tracheiphila), qui est la maladie dévastatrice par excellence du concombre.
Glycine max
Edamame (soja)
Soja cultivé comme légume à écosser frais — l'edamame — une annuelle de saison chaude facile dans la famille des légumineuses (Fabaceae), originaire de Chine et de l'Extrême-Orient russe. NC State Extension décrit une plante en touffe dense, columnaire et à tiges multiples, d'environ 1-2 feet de hauteur et de 9 inches à 2 feet de large, avec des feuilles composées poilues et de petites fleurs rosées en forme de pois qui donnent des gousses duveteuses. Comme d'autres légumineuses, elle fixe l'azote, et NC State recommande d'inoculer les semences avec un inoculant spécial pour soja. Les gousses sont récoltées jeunes et vertes pour l'edamame, ou laissées à sécher sur la plante pour les graines sèches.
Sources et citations
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Plotwright. (2026, May 17). Rutabaga (Brassica napus (Napobrassica Group)). Retrieved 2026, June 24, from https://plotwright.com/plants/brassica-napus-napobrassica-group
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