Capsicum

Un légume de saison chaude produisant des cultivars doux (poivron), forts (cayenne, jalapeño), pour paprika et ornementaux, tous issus d'une seule espèce - la teneur en capsaïcine varie considérablement selon les cultivars tandis que la plante elle-même reste uniforme dans son port (annuelle chaude compacte et buissonnante). NC State documente les oiseaux insensibles à la capsaïcine comme consommateurs opportunistes de fruits ; autofertile avec possibilité de pollinisation croisée par les abeilles pour améliorer la nouaison.

Un piment tropical et sensible au gel cultivé pour certains des fruits les plus forts du potager - cette seule espèce comprend le habanero, le Scotch bonnet, le ghost (bhut jolokia) et le Carolina Reaper. Originaire des Amériques (le bassin amazonien et les Caraïbes), Capsicum chinense n'est une vraie vivace que dans les zones 10-11 sans gel ; dans presque toute l'Amérique du Nord il se cultive comme une annuelle de saison chaude amatrice de chaleur. Il lui faut une saison longue et chaude pour mûrir ses fruits en forme de lampion, et la capsaïcine de ces fruits est assez puissante pour brûler la peau et les yeux, de sorte qu'il récompense un emplacement ensoleillé et une manipulation prudente.