Un petit arbre indigène aux fleurs blanches printanières, aux baies comestibles estivales et à une coloration automnale cuivre à rouge.

Un arbuste indigène à croissance rapide et drageonnant, des berges et des fourrés humides de l'est de l'Amérique du Nord, cultivé pour ses immenses cymes plates de minuscules fleurs blanches parfumées au citron en début d'été et les grappes de drupes foncées qui suivent. Il s'étend par drageons racinaires en colonies naturalisées de 5-12 feet de hauteur et de large ; les fleurs nourrissent les papillons et le fruit décoratif attire les oiseaux. Les baies crues ne se consomment pas fraîches — elles sont cuites en gelée, en tarte et en vin.

Un arbre indigène robuste de taille moyenne de l'est et du Midwest des États-Unis, cultivé autant pour ses beaux fruits orange comestibles que pour son écorce épaisse, gris foncé, divisée en blocs rectangulaires caractéristiques. De petites fleurs blanc verdâtre à jaune en forme d'urne s'ouvrent en mai et juin, et le fruit sucré mûrit après les gelées. Largement dioïque — un arbre femelle a besoin d'un pollinisateur mâle à proximité pour nouer des fruits — et remarquablement tolérant à la sécheresse et au noyer noir une fois établi.

Grand arbuste ou petit arbre caduc, robuste et adaptable, le cornouiller mâle (Cornus mas) ouvre des grappes de fleurs jaune vif sur les rameaux nus à la fin de l'hiver — l'un des nectars ligneux les plus précoces de l'année — puis mûrit un fruit comestible rouge et luisant en forme d'olive, et termine par une belle couleur automnale. Originaire d'Europe centrale et méridionale et d'Asie occidentale (POWO), il détient l'Award of Garden Merit de la RHS et est jugé totalement rustique (H6).

Le grand noisetier (Corylus maxima) est un grand arbuste caduc originaire du sud-est de l'Europe et du sud-ouest de l'Asie, des Balkans jusqu'à Ordu en Turquie, où il est cultivé depuis des millénaires pour ses fruits comestibles plus grands que la noisette ordinaire. Au jardin, il fait aussi office de feuillage structurant — notamment le cultivar pourpre-vineux 'Purpurea' — ce qui en fait autant un arbuste ornemental que productif. La limite honnête est son gabarit imposant et son ambition de rejets de souche : livré à lui-même, il forme rapidement un fourré multi-tige impénétrable de 6 à 10 m de hauteur, nécessite un autre Corylus à proximité pour des récoltes de noisettes dignes de ce nom, et les écureuils récoltent invariablement les fruits avant le jardinier.

Le plaqueminier lotus (Diospyros lotus) est un arbre caducifolié originaire du nord-est et du centre-sud de la Turquie, s'étendant vers l'est à travers l'Iran, l'Himalaya et l'Asie centrale jusqu'en Chine et en Corée, avec une histoire de culture remontant à l'Antiquité — peut-être le « lotus » de l'Odyssée d'Homère. Au jardin, il offre un feuillage lustré, de petites fleurs vert crème en été et des fruits ornementaux qui mûrissent du jaune au bleu-noir. La mise en garde honnête est double : l'arbre est dioïque, il faut donc un mâle à proximité d'une femelle pour obtenir une récolte correctement fécondée (une femelle isolée ne produit que peu de fruits, souvent sans pépins), et les fruits sont intensément astringents jusqu'à pleine maturité ou après le passage du gel — ils sont donc amers et peu appétissants si cueillis trop tôt.