Una herbácea perenne erguida y de crecimiento en mata perteneciente a la familia de la menta, nativa del Alto Medio Oeste, las Grandes Llanuras y el centro de Canadá, que recibe su nombre del follaje con aroma a anís. De junio a septiembre produce densas espigas terminales de flores bilabiadas en tonos lavanda a morado sobre tallos cuadrangulares y hojas opuestas dentadas. Lady Bird Johnson Wildflower Center la señala como fuente de néctar de especial valor para las abejas nativas, los abejorros y las abejas melíferas, y también atrae a las mariposas y los colibríes.

Una perenne resistente y de raíz profunda de la familia de las margaritas (Asteraceae), cultivada tanto por sus flores azul cielo de verano como por sus muchos usos comestibles. Nativa de Europa y hoy ampliamente naturalizada a lo largo de los bordes de caminos y en campos por toda Norteamérica, la achicoria levanta tallos delgados y ramificados de 3-4 feet de alto desde una raíz pivotante larga y robusta. Las flores liguladas son de un azul cielo nítido (a veces blancas o rosadas), que se abren por la mañana y se cierran de nuevo hacia el mediodía. La misma planta da tres cosechas clásicas: hojas jóvenes amargas para cocinar y ensaladas, una raíz pivotante tostada usada como sustituto del café sin cafeína o aditivo, y brotes forzados y blanqueados conocidos como 'chicons' (endivia belga / witloof). Prospera en terreno pobre, seco y soleado donde las plantas mimadas no lo harían, y su raíz pivotante profunda la hace genuinamente tolerante a la sequía una vez establecida.

Una bromelia terrestre cultivada por su fruto comestible, dulce y dorado — el abacaxi de la Brasil cálida. POWO la registra como de origen sudamericano, con su área silvestre precisa difuminada por una domesticación antiquísima, y Flora e Funga do Brasil documenta Ananas en Brasil. La planta forma una roseta baja de hojas rígidas y ensiformes, muchas formas armadas con márgenes finamente dentados, desde cuyo centro se eleva un único tallo robusto que porta un cono denso de pequeñas flores moradas. Esas flores se fusionan en el conocido fruto múltiple (un sincarpio), coronado por un penacho de hojas que a su vez puede enraizarse para criar otra planta. HONESTIDAD: es un tropical sensible a la helada, rústico en el suelo solo en las zonas USDA 10a-11b aproximadamente, y es lento — una planta tarda bastante más de un año desde la plantación hasta un fruto maduro. Los clones comerciales son en gran medida autoincompatibles y, mantenidos aislados de otros clones, cuajan el fruto sin semillas tan apreciado en la cocina.

Una perenne de larga vida que forma matas, cultivada como hortaliza por sus gruesos pecíolos foliares ácidos, que van del rojo intenso al rosa y al verde, y se utilizan en salsas, mermeladas y pasteles. Las hojas grandes en forma de corazón, de color verde oscuro, se elevan 2-3 feet sobre una corona amplia, y hacia finales de primavera y durante el verano aparecen altas panículas de flores blanquecinas. Los limbos foliares NO son comestibles — contienen niveles tóxicos de ácido oxálico — solo los pecíolos se consumen.

Perenne herbácea tropical rizomatosa de la familia del jengibre, cultivada en todo el mundo por sus gruesos rizomas ramificados que — hervidos, secados y molidos — se convierten en la especia de color amarillo-naranja intenso. El conjunto foliar alcanza 3-4 feet con hojas lanceolado-elípticas plisadas de aspecto similar al cane de hasta 40 inches de longitud, rematado en verano por cortas espigas densas de flores amarillo pálido entre brácteas rosadas. Las flores son estériles, por lo que la planta se propaga exclusivamente por división de rizomas.

La fresa cultivada de los supermercados y huertos domésticos — una perenne herbácea estolonada de bajo porte y origen híbrido (cruce entre la sudamericana Fragaria chiloensis y la norteamericana F. virginiana). Densas rosetas de hojas trifoliadas dentadas sostienen grupos sueltos de flores blancas con cinco pétalos en primavera, que maduran en los conocidos frutos rojos cónicos en forma de agregado, cubiertos de aquenios parecidos a semillas. Las plantas se extienden mediante estolones aéreos que enraízan en los nudos para formar nuevas plántulas, por lo que una sola plantación puede tejerse hasta formar una mancha.