Uma erva perene herbácea, ereta e rizomatosa da família da hortelã, cultivada com mais frequência como erva culinária ou medicinal e como forração. Híbrido natural da hortelã-aquática (Mentha aquatica) e da hortelã-comum (Mentha spicata), apresenta folhas aromáticas, dentadas e de formato arredondado a lanceolado em caules quadrangulares, além de vistosas espigas de flores rosa do meio ao fim do verão. Nativa da Europa, espalha-se agressivamente por rizomas formando uma atraente forração e raramente produz sementes, de modo que é propagada vegetativamente e é melhor mantida confinada por uma barreira no solo (Missouri Botanical Garden PlantFinder).

Uma anual mediterrânea áspera e prostrada, cultivada por seus vistosos racemos abertos de flores estreladas pendentes de um azul-vivo no verão. Caules ramificados e folhas enrugadas e verde-acinzentadas opacas são revestidos de pelos eriçados e carregam o sabor e a fragrância de pepino. Fácil em solos pobres e secos, tolerante à seca, um ímã para abelhas e autossemeadora que volta ao jardim ano após ano.

Uma perene vigorosa e espalhada do gênero das hortelãs, que forma colônias densas por meio de rizomas subterrâneos agressivos. As folhas têm o sabor canônico de 'menta' (pasta de dente, goma de mascar, mojitos, pratos de cordeiro). A NC State e todas as referências de ervas sinalizam que as espécies de Mentha são altamente invasivas em canteiros — o plantio apenas em vasos é a recomendação padrão. Pequenas flores de verão, de rosa a branco, são muito visitadas por abelhas e pequenos polinizadores.

Uma erva culinária anual de crescimento rápido, cultivada tanto por sua folhagem aromática, plumosa e de verde-azulado quanto por suas sementes pungentes. Caules rígidos e ocos erguem-se a 3-5 feet e portam grandes umbelas compostas e achatadas de minúsculas flores amarelas no fim do verão. Nativo da Ásia Menor e do Mediterrâneo, o endro se naturalizou em partes da América do Norte. As umbelas vistosas atraem abelhas, vespas, crisopídeos, moscas-das-flores e outros insetos benéficos, e a folhagem rendilhada é uma clássica hospedeira larval da borboleta-rabo-de-andorinha-preta.

Uma forração perene nativa de baixo porte do leste da América do Norte que produz pequenos frutos vermelhos de sabor intenso no início do verão + flores brancas de cinco pétalas na primavera. O parente genético (junto com a F. chiloensis) do moderno morango cultivado (F. ×ananassa). Frutos menores que os cultivados, mas de sabor excepcional. Espalha-se por estolões; faz uma excelente forração comestível sob árvores frutíferas.

Uma erva anual aromática da família das margaridas (Asteraceae), cultivada por suas pequenas flores em forma de margarida — 10-20 raios brancos semelhantes a pétalas envolvendo um vistoso disco central abobadado de amarelo vivo — produzidas de June a August sobre uma folhagem finamente dividida, plumosa e duplamente pinada. Nativa da Europa e da Ásia ocidental, atinge 1 to 2 feet de altura e é mais frequentemente cultivada em jardins de ervas para colher suas flores perfumadas, que são a camomila usada na maioria dos chás de camomila comerciais por ser a espécie mais doce e menos amarga do que a camomila-romana (Missouri Botanical Garden PlantFinder, que a lista sob o sinônimo Matricaria recutita).