Mentha

Une vivace herbacée rhizomateuse et dressée de la famille des Lamiacées, cultivée le plus souvent comme herbe culinaire ou médicinale et comme couvre-sol. Hybride naturel de menthe aquatique (Mentha aquatica) et de menthe verte (Mentha spicata), elle porte des feuilles aromatiques arrondies à lancéolées, dentées, sur des tiges carrées, et de beaux épis de fleurs roses au milieu et à la fin de l'été. Originaire d'Europe, elle se propage agressivement par rhizomes pour former un couvre-sol attrayant et produit rarement des graines, aussi se multiplie-t-elle végétativement et doit de préférence être contenue par une barrière racinaire (Missouri Botanical Garden PlantFinder).

Une menthe vivace vigoureuse et traçante formant des colonies denses grâce à des rhizomes souterrains très agressifs. Les feuilles ont la saveur canonique de la « menthe » (dentifrice, chewing-gum, mojitos, plats à l'agneau). NC State et tous les ouvrages de référence sur les herbes aromatiques signalent les espèces de Mentha comme très envahissantes dans les massifs — la culture en contenant est la recommandation standard. De petites fleurs roses à blanches en été, très butinées par les abeilles et les petits pollinisateurs.