Apium

Un légume bisannuel de saison fraîche de la famille des carottes (Apiaceae), cultivé comme annuelle pour ses pétioles nervurés, croquants et comestibles. Apium graveolens est originaire des régions tempérées méditerranéennes d'Europe, d'Asie et d'Afrique - pas d'Amérique du Nord. Il exige un sol riche, constamment humide, et des températures fraîches et stables (60 à 75°F) ; la chaleur et la sécheresse rendent les tiges filandreuses et amères, ce qui en fait l'un des légumes potagers les plus capricieux.

Un légume-racine de saison fraîche de la famille des carottes (Apiaceae) cultivé pour sa racine charnue, comestible, brune, de type navet, qui a un goût de céleri avec un arôme supplémentaire de navet. Bisannuel par nature, il est cultivé comme annuelle : en première année, il forme une rosette basale de feuilles aromatiques pennatifides au-dessus de la racine grossissante, et ce n'est qu'en deuxième année qu'il produirait une hampe florale estivale à fleurs blanc cassé en ombelles. Missouri Botanical Garden PlantFinder décrit une plante de 2 à 3 pieds de hauteur et 12 à 18 pouces de largeur, nécessitant le plein soleil, un sol riche, humide et bien drainé, et un arrosage régulier. Elle supporte mal la chaleur et l'humidité estivales, poussant mieux entre 60 à 75°F, et la racine est prête à récolter après 3-4 mois.