Perifollo

El ajo de jardín (Tulbaghia violacea) es una hierba perenne formadora de matas originaria de Sudáfrica, cultivada por su larga temporada de pequeñas flores estrelladas de color rosa lila, dispuestas en umbelas ligeras sobre tallos esbeltos muy por encima de hojas estrechas, herbáceas y de color verde grisáceo, desde finales de primavera hasta el otoño. El follaje tiene aroma a ajo, y las hojas y las flores son comestibles, usadas como el cebollino ajero en la cocina sudafricana - el nombre amable viene de su aliento a ajo más suave y más sociable. Es una elección fácil, tolerante a la sequía y de floración prolongada para arriates soleados, bordes y macetas, y una planta fiable para abejas y mariposas. Nativa de las provincias del Cabo y de KwaZulu-Natal, es razonablemente rústica (hasta cerca de la zona USDA 7 con buen drenaje), pero puede sufrir poda o perderse en un invierno duro, y se dice que su aroma a ajo ahuyenta a algunas plagas de insectos e incluso a los topos. La RHS otorga a Tulbaghia violacea (y al cultivar 'Silver Lace') su Award of Garden Merit y la califica como semirrústica (H3).

Una planta anual de jardín campestre del Viejo Mundo cultivada por sus capítulos florales similares a margaritas o crisantemos (de 3 a 4 pulgadas de diámetro) en tonos que van del amarillo brillante al naranja intenso, a menudo con un disco central más oscuro y contrastante. En climas frescos florece durante un largo período que va del verano al otoño; en veranos calurosos tiende a languidecer y puede necesitar un recorte a mediados de temporada para volver a florecer. Las flores algo amargas y las hojas aromáticas lanceoladas son comestibles, y los pétalos aportan color a sopas, arroces y productos horneados.

Hierba perenne tierna de la familia de las asteráceas (Asteraceae), cultivada por sus hojas extraordinariamente dulces - según el Missouri Botanical Garden PlantFinder, el follaje contiene compuestos glucósidos y es notablemente más dulce que el azúcar sin aportar calorías, razón por la que también se la llama hoja dulce. Originaria de Brasil y Paraguay, forma tallos débiles y caídos de hasta 12 a 24 pulgadas de altura, cubiertos de hojas oblongas y dentadas, con pequeñas y vistosas flores blancas en julio y agosto. Solo resistente al invierno en las zonas USDA 10-11; en la mayor parte de Norteamérica se cultiva como anual o se pasa el invierno en interior, y las hojas deben cosecharse preferiblemente antes de la floración.

Planta anual de clima cálido de la familia de las zanahorias, cultivada en jardines de hierbas por dos cosechas distintas de una misma planta: el follaje fino y de aroma intenso, cosechado joven como cilantro, y la semilla aromática seca, cosechada como coriandro. La planta espiga y florece rápidamente con el calor, produciendo vistosas umbelas blancas a lavanda pálido y un marcado dimorfismo foliar: las hojas basales anchas y festoneadas dan paso a un follaje fino y filamentoso en los tallos florales. Rápida y fácil de siembra directa, es mejor sembrarla en sucesión para una cosecha constante de hojas antes de que el calor provoque el espigado.

Una hierba mediterránea baja y amante de la sequía, cultivada por sus rosetas lanudas de color gris plateado de hojas suaves y afieltradas y por sus rígidas espigas estivales de pequeñas flores de amarillo suave acunadas en brácteas densamente lanudas - la planta conocida como té de montaña griego o té de pastor. Es un resistente sujeto de jardín alpino y de rocalla que quiere un suelo caliente, seco y de drenaje muy agudo y pleno sol, y se pudre en suelo húmedo o rico; solo es de rusticidad límite. POWO (Kew) registra Sideritis syriaca como nativa del Mediterráneo oriental - Creta, el Levante y Türkiye. Las hojas y espigas florales secas dan la tradicional infusión griega sin cafeína, valorada desde antiguo como remedio popular para resfriados y tos, por lo que es parcialmente comestible como té, pero se cultiva como hierba más que como cultivo alimentario. Las espigas estivales de amarillo suave son una buena planta para abejas.

Una hierba arbustiva y baja para bordes soleados, entre adoquines y bordes de jardines de hierbas, con flores estivales amigables para los polinizadores.