Sambucus

Um arbusto nativo rápido e perfilhador de margens de córregos e moitas úmidas por todo o leste da América do Norte, cultivado por enormes cimeiras achatadas de minúsculas flores brancas com aroma de limão no início do verão e pelos cachos de drupas escuras de sabugueiro que as seguem. Espalha-se por rebentos de raiz formando colônias naturalizadas de 5-12 feet de altura e largura; as flores alimentam borboletas e os frutos vistosos alimentam aves. As bagas cruas não são comidas frescas — são cozidas em geleia, torta e vinho.

O sabugueiro-negro (Sambucus nigra) é um arbusto caducifólio rápido, resistente e rico em fauna, nativo de toda a Europa, do norte da África e do oeste da Ásia (POWO). Ele merece seu lugar duas vezes por ano: amplas umbelas planas de flores branco-creme perfumam o jardim no início do verão e, depois, cachos pendentes de pequenas bagas pretas amadurecem no fim do verão para alimentar aves em quantidade. A RHS concede às formas ornamentais (p. ex. "Black Lace") o Award of Garden Merit e classifica a espécie como totalmente rústica (H6). É também um dos arbustos clássicos de coleta: as flores e as bagas maduras COZIDAS são muito usadas para licor de flor de sabugueiro e para xarope, vinho e geleia de sabugueiro. O porém honesto é real: as bagas cruas, assim como as folhas, a casca, os caules e as raízes, são tóxicas (glicosídeos cianogênicos) e causam náuseas e vômitos, por isso as bagas devem sempre ser cozidas e nunca comidas cruas ou verdes. Vigoroso a ponto de brotar de raiz e se semear sozinho, o sabugueiro é antes de tudo uma planta de fauna e de cerca-viva, e ornamental em segundo lugar.

Um grande arbusto nativo de múltiplos caules a pequena árvore do oeste da América do Norte, batizado pelas drupas azul-pó empoeiradas que amadurecem no fim do verão sob uma camada cerosa. Cimeiras de flores branco-creme de topo achatado, de até 10 inches de diâmetro, erguem-se acima da folhagem serrilhada penada-composta no início do verão, atraindo aves e borboletas. O fruto cozido é comestível e apreciado para geleia, torta e vinho, mas a planta merece a nota de "alta manutenção" pela emissão de rebentos, pela quebra por vento/neve e por um elenco de pragas fúngicas e de insetos.