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Mostaza de hoja

Moushomi B.C. / Wikimedia Commons - CC BY-SA 3.0

Mostaza de hoja

Brassica juncea

Una anual erecta de estación fresca y de rápido crecimiento dentro de la familia de las mostazas (Brassicaceae), introducida en toda América del Norte desde Eurasia y ampliamente cultivada como hortaliza de hoja. NC State Extension la describe como una planta de crecimiento rápido de aproximadamente 12 a 18 pulgadas de alto y ancho, con hojas grandes (más de 6 pulgadas) - hojas inferiores lobuladas y hojas superiores de pecíolo más corto, lisas con un tono blanquecino y a veces venas púrpuras o coloración completamente morada. Se desarrolla mejor en el frescor del otoño y la primavera, y espiga con el calor estival produciendo racimos terminales de pequeñas flores amarillas de cuatro pétalos, mientras desarrolla un sabor fuerte y picante. Las hojas, semillas, flores y tallos son todos comestibles crudos o cocidos, lo que la convierte en una hortaliza verde de hoja productiva y picante para el huerto comestible.

Comestible

Maceta

Relleno

Luz

Pleno sol / Sombra parcial

Agua

Humedad constante

Tamaño maduro

12-18" de alto · 10" de separación

Resistente en zonas

Annual; grown as a cool-season leaf crop

Rango de calor AHS

1-6

Rango de la planta definido en términos de zona de calor AHS.

Estatus nativo

Cultivada - sin área nativa silvestre

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Una hortaliza de hoja productiva y picante.

°C

°F

Resistencia al frío

Esta planta se cultiva como anual; las zonas de resistencia no se aplican.

Tolerancia al calor

Los valores de tolerancia al calor también dependen de la ubicación: los días de calor de hoy se observan en este sitio, y el valor de 2050 proyecta esta misma ubicación bajo un clima futuro.

Cargando datos de zona de calor AHS para esta ubicación...

Lo que necesita

Condiciones

Luz

Pleno sol / Sombra parcial

Agua

Humedad constante

Espaciado

10"

Porte

Hortaliza de hoja anual de estación fresca, erecta y de rápido crecimiento

Consejos de cuidado

•

Siembra en el frescor del otoño o la primavera y mantén el suelo consistentemente húmedo: la mostaza de hoja espiga y adquiere un sabor fuerte con el calor estival.

•

Siembra en sucesión cada 2-3 semanas para una cosecha de hojas continua (NC State Extension).

•

Riega a primera hora del día para que el follaje se seque antes del anochecer y se reduzcan las enfermedades fúngicas.

Ciclo de vida

Plantación

Se cultiva como anual de estación fresca. NC State Extension recomienda plantar semillas o plántulas en otoño unas 3 semanas antes de la última helada, con siembras adicionales cada 2-3 semanas para prolongar la cosecha. Ubícala a pleno sol o semisombra en suelo bien drenado, rico y consistentemente húmedo con alto contenido de materia orgánica a pH neutro (6.0-8.0). También responde bien a una siembra primaveral en el frescor de la temporada.

Trasplante

Planta semillas o plántulas directamente en el bancal; NC State Extension indica menos de 12 pulgadas de espacio disponible para plantar, así que coloca las plantas a aproximadamente 10 pulgadas de distancia. Riega a primera hora del día para que el follaje se seque antes del anochecer y se reduzcan las enfermedades fúngicas.

Crecimiento inicial

Mantén el suelo consistentemente húmedo mientras se desarrolla la roseta de hojas; NC State Extension señala que la planta necesita suelo rico, consistentemente húmedo y bien drenado, y crece con rapidez. Se agradece algo de sombra a medida que el clima se vuelve caluroso. Cosecha hojas jóvenes para ensaladas y realiza siembras en sucesión cada 2-3 semanas para un suministro continuo.

Madurez

Las plantas maduras forman una mata foliosa erecta de aproximadamente 12 a 18 pulgadas de alto y ancho con hojas grandes lobuladas. Como planta de estación fresca, se desarrolla mejor en otoño y primavera, espigando y desarrollando un sabor fuerte en verano, cuando produce racimos terminales de pequeñas flores amarillas de cuatro pétalos y forma semillas.

Propagación

Se cultiva a partir de semilla (NC State Extension). Siembra directamente en el huerto y resiembra cada pocas semanas para prolongar la cosecha; como anual, la planta se retira y resiembra cada temporada.

Plantas similares

Explora opciones laterales con funciones, luz, tamaño o rango nativo parecidos; no se filtran por una mejor adecuación climática.

Ipomoea batatas

Batata

Una pariente de la campanilla de mañana, de raíz tuberosa y carácter tierno, nativa de América tropical y cultivada por sus raíces de almacenamiento comestibles y ricas en almidón durante más de 2.000 años. Los tallos rastreros forman matas de apenas 9 pulgadas de alto pero se extienden 8 a 10 pies, arraigando en los nudos, con hojas acorazonadas a lobuladas palmadamente. La especie produce ocasionalmente flores en trompeta de rosado pálido a violeta, aunque la mayoría de los cultivares rara vez florecen. Solo es rústica en las zonas USDA 9-11; en climas más fríos se cultiva como anual de estación cálida.

El tomillo limonero (Thymus × citriodorus) es un subarbusto siempreverde bajo y formador de tapiz, cultivado por sus hojas pequeñas que liberan un aroma a limón nítido y marcado junto al cálido perfume habitual del tomillo. Se mantiene por debajo de un palmo de alto, se extiende en una alfombra fragante y lleva flores rosadas a lavanda a mediados y finales de verano que abejas y mariposas trabajan sin descanso. Es ante todo una hierba de cocina, excelente en guisos e infusiones, y en segundo lugar una planta de borde o pavimento resistente y tolerante a la sequía. Su taxonomía está genuinamente sin resolver: tratado durante mucho tiempo como híbrido de jardín del tomillo común, trabajos más recientes discuten si es un híbrido o una especie distinta, y las fuentes discrepan sobre si tiene algún área nativa silvestre, así que Plotwright lo registra como planta cultivada sin distribución silvestre cartografiada.

Una verdura de hoja de temporada fresca de la familia de las margaritas (Asteraceae), cultivada como anual (a veces bienal) por su roseta comestible de hojas ligeramente amargas. NC State Extension describe una planta erguida y de rápido crecimiento de aproximadamente 10 pulgadas a 24 pulgadas de alto, con dos formas principales de hoja: las hojas estrechas, rizadas y de color verde oscuro de los tipos frisée (var. crispum) y las hojas anchas y planas de la escarola (var. latifolium). Es nativa del Mediterráneo oriental y la India, y crece mejor a temperaturas frescas de alrededor de 60 a 65°F, completando un cultivo en aproximadamente 70-100 días. Las hojas se consumen crudas o cocinadas, y los productores suelen blanquear las cabezas para suavizar el amargor natural antes de la cosecha.

Hortaliza

Pleno sol / Sombra parcial

Agua moderada

Zonas Annual; NC State lists a 4a-9b context

Una anual de hoja fresca, rápida y de estación fría, cultivada por su tierna roseta basal de hojas ricas en vitaminas - una excelente fuente de vitaminas A, B y C, además de hierro y fósforo según el Missouri Botanical Garden. Cultivada en Europa desde el siglo XV y probablemente originaria del oeste de Asia, produce mejor en las temperaturas frescas de primavera y otoño, y espiga (envía espigas florales amarillo-verdosas sin valor ornamental) en cuanto llega el calor del verano, momento en que las hojas se deterioran.

Hortaliza

Pleno sol / Sombra parcial

Una hortaliza de hoja de estación fresca que se consume cruda o ligeramente cocinada - una de las verduras de huerto más fundamentales. Espiga (emite tallos florales) y se vuelve amarga con calor superior a 70°F según NC State; las ventanas de primavera fría y otoño frío son los períodos productivos de cultivo en la mayoría de los climas de América del Norte. Cuatro grupos de hábito: acogollada (iceberg, crisphead), de hoja suelta, romana (cos) y de mantequilla (Bibb, Boston).

Hortaliza

Pleno sol / Sombra parcial

Humedad constante

Zonas Annual; NC State profile lists 2a-11b context

Una hierba culinaria tierna de temporada cálida, nativa del África tropical y Asia; se cultiva como anual en la mayoría de los climas de EE. UU. por sus fragantes hojas comestibles y como elemento básico del huerto de cocina. La albahaca dulce es la especie que está detrás de la genovesa, la tailandesa y la mayoría de las albahacas ornamentales moradas.

Hierba

Pleno sol / Sol parcial

Humedad constante

Zonas Annual (perennial in 10a-10b)

Educator packet

Plant packet

Mostaza de hoja educator packet

Una anual erecta de estación fresca y de rápido crecimiento dentro de la familia de las mostazas (Brassicaceae), introducida en toda América del Norte desde Eurasia y ampliamente cultivada como hortaliza de hoja. NC State Extension la describe como una planta de crecimiento rápido de aproximadamente 12 a 18 pulgadas de alto y ancho, con hojas grandes (más de 6 pulgadas) - hojas inferiores lobuladas y hojas superiores de pecíolo más corto, lisas con un tono blanquecino y a veces venas púrpuras o coloración completamente morada. Se desarrolla mejor en el frescor del otoño y la primavera, y espiga con el calor estival produciendo racimos terminales de pequeñas flores amarillas de cuatro pétalos, mientras desarrolla un sabor fuerte y picante. Las hojas, semillas, flores y tallos son todos comestibles crudos o cocidos, lo que la convierte en una hortaliza verde de hoja productiva y picante para el huerto comestible.

Scientific name

Brassica juncea

Plant type

vegetable

Hardiness

Annual; grown as a cool-season leaf crop

Light

full-sun, part-shade

Moisture

consistent

Spacing

10 inches

Classroom prompts

- Which plant traits are observations, and which are care recommendations?

- How would this plant fit change if the garden location moved warmer, colder, wetter, or drier?

- Which source-backed facts would you cite in a lesson handout?

Use the Sources & citations section below for page citation styles and the field-level source list.

Fuentes y citas

Citar esta página

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Plotwright. (2026, May 17). Mostaza de hoja (Brassica juncea). Retrieved 2026, August 20, from https://plotwright.com/plants/brassica-juncea

Fuentes utilizadas para este registro

Este registro se elaboró a partir de las fuentes de abajo.

NC State Extension Gardener Plant Toolbox

Servicio de extensión universitaria

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Guía de fuentes

Plants of the World Online (POWO)

Base de datos de investigación botánica

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Guía de fuentes

GBIF